Tex-Mex Spoonbread

Glasovi: 1

Kako narediti teksaško-mehiški kruh z žlico

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 409, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 16 G., ogljikovi hidrati 17 G., vlaknin 1 G., holesterol 106 mg, natrij 480 mg, sladkor 5 G.

Obstaja en kruh, ki ne zahteva gnetenja in je narejen brez kvasa. To je ameriški koruzni kruh. Gre za mehak, zračen koruzni kruh z nadevom, ki ga lahko dejansko jeste z žlico. Kruh specite z mehiško chorizo klobaso, lepljivim sirom in koruzo ter ga postrezite kot prilogo k mesu ali kot predjed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čorizo

2 žlici nesoljenega masla
220 g surove mehiške chorizo klobase, brez ovojnic in nadrobljene
1/2 skodelice sesekljane sladke čebule, kot je Vidalia
1 strok česna, nariban

Koruzni kruh

2 skodelici mleka
1 skodelica kislega mleka ali kefirja
3/4 skodelice koruzne moke, kot je Indian Head
3 velika jajca, stepena
1 skodelica naribanega cheddarja
1 žlica naribane mocarele
3/4 skodelice koruznih zrn (svežih, konzerviranih ali zamrznjenih)
0,5 skodelice konzerviranih sesekljanih paradižnikov s čilijem
2 zeleni čebuli, drobno sesekljani

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, koruza, paradižniki, klobasa chorizo, čedar sir, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 200 °C.
Čorizo:

V veliki litoželezni ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in dodajte chorizo, čebulo in česen. Kuhajte, občasno mešajte, da čebula ne porjavi, dokler chorizo ni kuhan in podoben mletemu mesu, približno 10 minut.

Koruzni kruh:

V ponev s chorizo dodajte mleko, pinjenec in koruzni škrob. Zavrite in med mešanjem preprečite, da se koruzni škrob sprime ali prime na vogale. Ko se tekočina začne gostiti, ugasnite ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne doseže konsistence redkega koruznega zdroba.
V srednje veliki skledi stepemo jajca in zelo počasi dodajamo malo mešanice koruzne moke. Močno mešamo z metlico, da se sestavine združijo, nato pa se sklede dotaknemo. Če ni topla, dodamo še malo mešanice koruzne moke in nenehno mešamo z metlico; nadaljujemo z dodajanjem mešanice koruzne moke, dokler se skleda zelo ne segreje.
Nato v obratnem vrstnem redu postopoma vmešajte jajčno zmes v koruzno zmes in močno mešajte z metlico. V ponev dodajte čedar, mocarelo, koruzo, sesekljan paradižnik s čilijem in mlado čebulo ter premešajte.
Pecite, dokler robovi niso zlato rjavi in sredina ni strjena, 35 do 40 minut.