Bučna juha v teksaško-mehiškem slogu
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 234, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 25 mg, natrij 549 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 234, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 4 G., holesterol 25 mg, natrij 549 mg, sladkor 9 G.
Ree Drummond se je odločila, da bo okus juhe iz muškatne buče izboljšala z nekaj sestavinami, značilnimi za teksaško-mehiško kuhinjo: mletim čilijem, kumino in svežim jalapeñom. Ree je delila tudi skrivnost zamrzovanja in shranjevanja te juhe, če se odločite, da jo boste pripravili vnaprej.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica olivnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1 velika muškatna buča, olupljena, brez semen in narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, brez semen in narezana na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 1 jalapeño, brez semen in drobno sesekljan
- 4 skodelice piščančje juhe
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 0,5 čajne žličke čili v prahu
- 0,5 čajne žličke soli
- 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 0,5 skodelice zdrobljenega sira cotija
- 0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
- 0,5 žlice semen granatnega jabolka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, črni poper, kumina, sladka paprika, jalapeno paprika, Sir Cotija, začimba za čili
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut.
- Dodajte bučo in papriko ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zapečejo, 5 do 7 minut. Dodajte česen in jalapeño ter kuhajte še minuto.
- Dodajte jušno osnovo, kumino, čili v prahu, sol in črni poper. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se buča ne zmehča, približno 15 minut. S paličnim mešalnikom juho zmiksajte v gladko zmes.
- Če juho postrežete takoj, jo nalijte v sklede in pokapajte s približno 1 žlico kisle smetane, zdrobljenim sirom cotija, koriandrom in semeni granatnega jabolka.
- Če juho zamrzujete, jo pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa jo prelijte v 3-4-litrske vrečke in zamrznite. Za serviranje vrečko z juho odtajajte v hladilniku, nato pa jo pogrejte v kozici ali mikrovalovni pečici. Postrezite s kislo smetano, sirom, koriandrom in semeni granatnega jabolka.
Kategorije:
Podobni recepti
