Rezanci iz sladkega krompirja v teksaško-mehiškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 288, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 524 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 288, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 524 mg, sladkor 10 G.
Rezanci iz sladkega krompirja so, če so pravilno kuhani, tako okusni, da boste verjetno sploh pozabili, da so zelenjava. Za razliko od večine drugih zelenjavnih rezancev sladki krompir bolje ohrani svojo teksturo in obliko, tudi v omaki. V tem receptu je njihova naravna sladkost harmonično uravnotežena s tradicionalnimi sestavinami Tex-Mex: kumino, čilijem, koriandrom in limeto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 majhni sladki krompirji (600 g), olupljeni
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana na pol obroče
- 1 rdeča paprika, narezana na trakove
- Polovica ali cela majhna paprika serrano, tanko narezana
- 0,5 skodelice zamrznjene, na ognju pražene koruze
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 3/4 čajne žličke mlete kumine
- 3/4 čajne žličke čili v prahu
- 0,5 čajne žličke mletega koriandra
- 0,5 skodelice svežega koriandra, grobo sesekljanega
- Sok polovice limete + rezine limete za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, sladka paprika, serrano poper, sladki krompir, apno, začimba za čili, koriander, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar. S pomočjo spiralizatorja narežite sladki krompir na rezance (ali pa namesto tega uporabite 450 g kupljenih sladkih krompirjevih rezancev). Položite jih na pekač z robom, pokapajte z 2 žlicama rastlinskega olja in potresite z 1/2 čajne žličke soli ter nekaj zavoji črnega popra. Pecite na žaru, dokler sladki krompir ni zlato rjav in mehak, 3 do 5 minut.
- V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja na srednji temperaturi. Dodajte rdečo čebulo, papriko in čili serrano; med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Dodajte koruzo, česen, kumino, čili v prahu, koriander, 1/2 čajne žličke soli in začinite s poprom po okusu. Kuhajte, občasno mešajte, dokler zelenjava ni mehka, še 3 do 5 minut.
- V ponev k zelenjavi dodajte ocvrte rezance iz sladkega krompirja in 1/4 skodelice vode. Kuhajte 1-2 minuti in nežno mešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Odstavite z ognja in vmešajte koriander in limetin sok ter začinite s soljo in poprom po okusu. Postrezite z rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
