Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Umešana jajca na posteljici iz pečene zelenjave, prelita s sočno svežo solato. Sladki sladki krompir, pikantna rdeča čebula, kremast preliv iz kisle smetane, hrustljavi tortiljini trakovi in ​​​​množica stopljenega sira – vse v najboljših tradicijah teksaško-mehiške kuhinje. Ti krompirjevi ocvrtki so popolni za nedeljski brunch.

Sestavine:

• 2 debeli rezini slanine, narezani na koščke
• 1 srednje velik sladki krompir (450 g), narezan na koščke
• Pol majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
• Pol rdeče paprike, drobno sesekljane
• 1 čajna žlička čilija v prahu
• 1 paket (300–350 g) solatnega kompleta jugozahodne kuhinje
• 2 žlici kisle smetane
• Naribana lupinica 1 limete + 1 žlica limetinega soka
• 4 velika jajca
• 1/4 skodelice naribane mešanice mehiškega sira
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
• Pekoča omaka za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, sladki krompir, sladka paprika, slanina, sir, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Slanino položite na pekač velikosti 22 x 32 cm in pecite 6–8 minut, dokler ni hrustljava. Z žlico z režami jo preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, maščobo pa shranite na pekaču.
2. korak
• Sladki krompir, rdečo čebulo in papriko položite na isti pekač ter potresite s čilijem v prahu, 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom; dobro premešajte, da se sestavine prekrijejo. Pecite, dokler zelenjava ni mehka in zlato rjava, približno 18 minut.
3. korak
• Medtem na tanko narežite zelenjavo iz kompleta za solato in jo preložite v veliko skledo. V srednje veliki skledi zmešajte solatni preliv s kislo smetano in limetinim sokom ter postavite na stran.
4. korak
• Zelenjavi na pekaču dodajte limetino lupinico in naredite 4 vdolbinice; v vsako vdolbinico razbijte eno jajce. Pecite, dokler beljaki niso skoraj strjeni, 6–8 minut. Jajca potresite z mešanico mehiškega sira in naribanim sirom iz kompleta za solato. Nadaljujte s peko, dokler se sir ne stopi, še 2 minuti.
5. korak
• Solato okrasite s pečeno zelenjavo in prelijte s prelivom. Po vrhu okrasite s tortiljinimi trakovi iz kompleta za solato, slanino in koriandrom. Postrezite z vročo omako.

Glasovi: 1