Piščančji taquitosi z ranč omako

Glasovi: 1

Kako narediti piščančje taquitose z ranč prelivom

Čas: 50 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 18 taquitosov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 20
Kalorije 352, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 2 G., holesterol 50 mg, natrij 284 mg, sladkor 1 G.

Na naslednji hišni zabavi razveselite svoje goste s to mehiško predjedjo. Taquitosi so hrustljave tortilje, napolnjene z mesom. V tem receptu je piščanec v bogati paradižnikovi omaki. Zavijte ga v majhne koruzne tortilje in jih na vseh straneh ocvrite do zlato rjave barve. Taquitosi so v notranjosti neverjetno sočni in na zunanji strani hrustljavi, tradicionalne mehiške začimbe – čili v prahu, kumina in limetin sok – pa jim dajo fantastičen okus. Za serviranje pripravite posebno kislo smetanovo omako s svežimi zelišči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec

2 žlici olivnega olja
700 g piščančjih stegen brez kože in kosti
1 žlica mletega česna
1 majhna čebula, tanko narezana
2 žlici. čili v prahu ancho
1 žlica mlete kumine
1 čajna žlička grobe soli
1 pločevinka (220 g) paradižnikove omake
Sok 1 limete

preliv iz kisle smetane

1 skodelica kisle smetane
0,5 skodelice majoneze
3 žlice mleka
1 žlica sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
1 žlica sesekljanega svežega kopra
0,5 čajne žličke čilijevega prahu ancho
1 strok česna, nariban
Malo pekoče omake
Ščepec grobe soli

Takito

Rastlinsko olje, za cvrtje
1,5 skodelice naribanega sira Colby-Jack
18 majhnih koruznih tortilj

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, česen, čebula, začimba za čili, kumina, paradižnikova omaka, limetin sok, kisla smetana, majoneza, mleko, koriander, koper, pekoča omaka, Sir Colby, tortilja

Kuhanje jedi po receptu:

Piščanec:

V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca pecite, dokler ni dobro porjavel, 1-2 minuti na vsaki strani; postavite na stran. V ponev dodajte česen in čebulo ter na kratko prepražite. Vmešajte čili v prahu, kumino, sol, paradižnikovo omako in 2/3 skodelice vode, nato piščanca vrnite v ponev. Zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne reducira za polovico, 12-15 minut.
Omaka iz kisle smetane:

Medtem v skledi zmešajte kislo smetano, majonezo, mleko, koriander, koper, čili v prahu, česen, pekočo omako in sol, dokler zmes ni gladka. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne postrežete.

Ko se omaka v ponvi zgosti, piščanca z žlico z režami preložite na desko za rezanje. Stegna raztrgajte z dvema vilicama, nato piščanca vrnite v ponev in dobro premešajte. Dodajte limetin sok in omako po potrebi začinite s soljo. Postavite na stran in pustite, da se nekoliko ohladi, 10–12 minut.
Taquitosi:

Velik kotel napolnite do polovice z rastlinskim oljem in ga segrejte na 190 °C.
Ohlajenega piščanca zmešajte s sirom Colby-Jack. Nadev razdelite po tortiljah, nato jih tesno zvijte v cevke in pritrdite z zobotrebci.
Taquitose, po nekaj naenkrat, spustite v vroče olje in pražite do zlato rjave barve, 2–3 minute na porcijo. Pečene taquitose preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in ponovite s preostalimi taquitosi. Odstranite zobotrebce in postrezite s kislo smetano in prelivom iz ranča.