Krompirjeva juha z repo in česnom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 169, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 31 mg, natrij 636 mg, sladkor 5 G.

Za bolj zdravo in hranljivo krompirjevo juho nekaj krompirja nadomestite z repo. Dodajte malo sladke smetane, da bo juha gosta in žametna. Za kontrastno hrustljavost jo pri serviranju okrasite s praženo čebulo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici nesoljenega masla
1 skodelica sesekljane šalotke
1 skodelica narezanega olupljenega krompirja
1 srednje velik strok česna, sesekljan, + 0,5 skodelice olupljenih strokov česna
1 vejica svežega rožmarina
1 vejica svežega timijana
3,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
2,5 skodelice narezane olupljene repe
1/4 - 0,5 skodelice sladke smetane
Tanko sesekljan svež peteršilj za okras
Globoko ocvrta čebula za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, repa, šalotka, česen, rožmarin, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte 3–5 minut, dokler se ne zmehča. Dodajte krompir, sesekljan česen, vejice rožmarina in timijana, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter med mešanjem kuhajte 2–3 minute, dokler krompir ni dobro prekrit z juho. Prilijte jušno osnovo in zavrite.
Dodajte repo in preostale stroke česna, ponovno zavrite in kuhajte, dokler se repa in česen ne zmehčata, približno 20 minut, pri čemer po potrebi prilagajajte ogenj, da vzdržujete majhno vrenje.

Odstavite z ognja in pustite, da se 5 minut ohladi. Odstranite in zavrzite rožmarin in timijan ter juho dobro premešajte, dokler ni gladka, s pomočjo palični mešalnika ali v dveh ali treh delih v stoječem mešalniku (mešalnika ne napolnite več kot do polovice).

Pri mešanju vroče tekočine jo najprej pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik in ga napolnite le do polovice. Pokrijte s pokrovom, pri čemer pustite en konec rahlo odprt. Pokrov pokrijte s kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje, in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Dodajte smetano in po potrebi juho pogrejte. Gostoto juhe prilagodite z vodo in začinite s soljo in poprom po okusu. Juho postrezite vročo, posuto s praženo čebulo in peteršiljem.

Opomba

Hrustljavo ocvrto šalotko lahko kupite že pripravljeno na azijskih specializiranih tržnicah.