Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 64 kosov (2,5 cm)

Po tem receptu lahko doma pripravite resnično okusen toffee. Potrebovali boste ponev z debelim dnom, da enakomerno porazdelite toploto, in termometer za sirup, da preprečite prekuhavanje in uničenje karamele. Po želji lahko v mešanico za fondant vmešate poljubne oreščke. Ko je pripravljen, ga vlijte v model, ohladite in narežite na kvadratke. Domači čokoladni toffee postrezite za katero koli družinsko praznovanje ali čajanko in razveselite svoje najdražje z visokokakovostno, naravno sladico.

Sestavine:

• 2 in 3/4 skodelice sladkorja
• 120 g nesladkane čokolade
• 3 žlice (45 g) masla, plus dodatno za mazanje pekača
• 1 skodelica smetane z nizko vsebnostjo maščobe 10 %
• 1 žlica koruznega sirupa
• 1 žlica vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica sesekljanih praženih oreščkov, po želji

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladkor, čokolada brez sladkorja, maslo, smetana, sirup, ekstrakt vanilije, oreščki

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pekač velikosti 20 x 20 cm namastite z maslom.
2. korak
• V kozici z debelim dnom zmešajte sladkor, čokolado, 1,5 žlice (75 gramov) masla, sladko smetano in koruzni sirup. Segrevajte na srednji temperaturi in mešajte z leseno žlico, dokler se sladkor ne raztopi in čokolada ne stopi. Povečajte ogenj in mešanico zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo, pokrijte in kuhajte 3 minute. Odstranite pokrov in na stran kozice pritrdite termometer za sirup. Kuhajte, dokler termometer ne pokaže 112 °C (225 °F).
3. korak
• Odstavite ponev z ognja in dodajte preostalo maslo. Ne mešajte. Karamelo pustite, da se ohladi 10 minut oziroma dokler ne doseže 55 °C. Po želji dodajte oreščke in vanilijo ter dobro premešajte, dokler sijoča ​​zmes ne postane motna. Vlijte v pripravljen model. Pustite na hladnem in suhem mestu, da se karamela strdi.
4. korak
• Narežite na 2,5 cm velike kose in shranite v nepredušno zaprti posodi do en teden.

Glasovi: 2