Kremna gobova juha
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 378, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 736 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 378, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 34 G., vlaknin 3 G., holesterol 66 mg, natrij 736 mg, sladkor 9 G.
Ta gobova juha je presenetljivo nežna in kremasta že z minimalno količino smetane. Kombinacija več vrst gob ji daje prijetno teksturo in bogat okus. Uporabite sveže šampinjone in katere koli druge posušene gobe, na primer jurčke, ki imajo bogato aromo. Por, začimbe, sveža zelišča in kanček vina odlično poudarijo okus po gobah in jo naredijo še bolj toplo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 40 g posušenih jurčkov (ali katerih koli drugih)
- 7 skodelic piščančje juhe, domače ali kupljene v trgovini, rahlo soljene
- 6 žlic nesoljenega masla
- 5 strokov česna, zdrobljenih
- 300 g sesekljanih šampinjonov
- 2 pora (samo beli del), tanko narezana
- 2 srednje veliki šalotki, tanko narezani
- 7 žlic moke
- 3 vejice peteršilja
- 3 vejice svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička madeire
- 1 čajna žlička grobe soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jurčki, šampinjoni, smetana, rdeče vino, por, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Posušene gobe dajte v veliko skledo. Juho zavrite in jo prelijte čez gobe. Pustite, da se namakajo 20 minut. Gobe odstranite z žlico z režami, juho pa pustite v skledi. Gobe grobo sesekljajte.
- V veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Dodajte šampinjone in nabrekle gobe ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se gobe ne zmehčajo in tekočina nekoliko izhlapi, približno 6 minut. Dodajte por in šalotko ter kuhajte pokrito, občasno mešajte, dokler čebula ne postane prozorna, približno 4 minute. Dodajte moko in kuhajte, občasno mešajte, še 2 minuti.
- Prilijte gobovo juho, pri čemer pazite, da pesek z dna posode ne pade v ponev, in med nenehnim mešanjem zavrite. Vejice peteršilja, svež timijan in lovorjev list zavežite s kuhinjsko vrvico in dodajte juhi. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Odstranite in zavrzite sveženj zelišč. Juho v več delih nalijte v mešalnik in mešajte, dokler ni gladka. Nad veliko skledo držite cedilo in precedite gobovo juho. Vrnite v ponev in segrejte na srednji temperaturi.
- Vmešajte smetano, madeiro ter sol in poper po okusu. Juho nalijte v tople sklede in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
