Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta krepka in aromatična juha dobi svoj bogat okus iz gob, začimb, limone, humusa in alkoholiziranega vina. Gobe najprej prepražimo s čebulo, česnom in vinom, nato jih prelijemo z jušno osnovo in kuhamo s humusom – pasto na osnovi čičerike. Humus juhi ne le doda čudovit okus, ampak jo tudi nekoliko zgosti. Polovico končane juhe zmiksajte v mešalniku in jo vrnite v lonec, da ustvarite kremasto juho z okusnimi koščki gob. Pri serviranju vsako porcijo okrasite z žlico grškega jogurta in potresite z zelišči ter limonino lupinico.

Sestavine:

• 550 g narezanih gob
• 2 žlici olivnega olja
• 2 šalotki, sesekljani
• 2 stroka česna, strta
• 2 žlici madeire ali žganja
• 6 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
• 2 vejici timijana
• 3/4 skodelice humusa
• Naribana lupinica in sok 1 limone
• 2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja
• 2 mladi čebuli, sesekljani
• Grški jogurt za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

šampinjoni, šalotka, rdeče vino, humus, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte šalotko in jo kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte gobe, začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler tekočina iz gob ne izhlapi, približno 15 minut.
2. korak
• Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto. Prilijte vino in kuhajte 2 minuti, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte jušno osnovo in timijan; kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut in občasno premešajte.
3. korak
• Odstranite vejice timijana. Humus vmešajte v juho. Polovico juhe vlijte v mešalnik in zmiksajte (pokrov pustite odprt, da lahko uhaja vroča para), nato pa jo vrnite v ponev in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut.
4. korak
• Odstavite z ognja, vmešajte limonin sok in začinite s soljo in poprom po okusu. V majhni skledi zmešajte limonino lupinico, peteršilj in drobnjak. Juho nalijte v sklede, prelijte z jogurtom in potresite z limoninim peteršiljem.

Glasovi: 7