Zdrava gobova juha z bisernim ječmenom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 800, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 148 G., vlaknin 18 let G., holesterol 7 mg, natrij 1821 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 800, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 148 G., vlaknin 18 let G., holesterol 7 mg, natrij 1821 mg, sladkor 12 G.
Če iščete okusno, zdravo in nasitno jed za hladno vreme, je ta juha iz suhih gob in ječmena ena najboljših možnosti. Ječmen doda oreščkast okus, malo moke pomaga zgostiti juho, suhi jurčki pa dodajo mesnato, umami bogato teksturo. Če imate pri roki sveže gobe (kot so šampinjoni), jih lahko dodate tudi v juho za še bogatejši okus. Ta hranljiva vegetarijanska jed bo zagotovo všeč vsem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 30 g posušenih jurčkov (približno 1 skodelica)
- 3 skodelice vrele vode
- 2 žlici olivnega olja
- 2 srednje velika korenčka, drobno narezana
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 200 g tanko narezanih gob (po želji)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 2 žlici šerijevega kisa
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 žlica moke
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- 1 skodelica bisernega ječmena
- 4 skodelice rahlo osoljene zelenjavne ali gobje juhe
- 1/4 skodelice kisle smetane, za serviranje
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
- 4 rezine belega kruha s skorjo, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jurčki, šampinjoni, korenček, biserni ječmen, šerijev kis, paradižnikova mezga, timijan, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Posušene gobe dajte v srednje veliko skledo in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite stati približno 15 minut, da gobe nabreknejo in se zmehčajo. Tekočino precedite skozi fino cedilo in jo zavrzite. Jurčke grobo sesekljajte in jih postavite na stran.
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte korenje, čebulo, gobe, če jih uporabljate, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se vsa zelenjava ne zmehča in gobe ne postanejo zlato rjave, 8–10 minut.
- V ponev dodajte česen, 1 žlico kisa in paradižnikovo mezgo ter nadaljujte s kuhanjem, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Moko in timijan enakomerno potresite po zelenjavi in kuhajte med mešanjem, dokler se moka ne raztopi, približno 1 minuto.
- Dodajte ječmen, jušno osnovo, prihranjeno tekočino iz gob in jurčke, 0,5 čajne žličke soli ter nekaj mletega črnega popra. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ječmen ni mehak in se juha ne zgosti in nekoliko reducira, 30–35 minut.
- Juho začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte preostalo žlico kisa in juho nalijte v štiri sklede. Prelijte s kislo smetano, potresite s peteršiljem in postrezite z rezino kruha za pomakanje.
Kategorije:
Podobni recepti
