Korenčkova juha s hrustljavim žajbljem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 420, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 12 G., holesterol 34 mg, natrij 966 mg, sladkor 25 G.
Kalorije 420, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 12 G., holesterol 34 mg, natrij 966 mg, sladkor 25 G.
Žametna korenčkova juha je elegantno postrežena z žlico crème fraîche in hrustljavo ocvrtimi listi žajblja. Čudovit, okusen in zdrav način za začetek prazničnega obroka!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice nesoljenega masla
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 4 vejice svežega žajblja + 12 velikih listov
- 3 šalotke, tanko narezane
- 800 g korenja (približno 10 srednje velikih), narezanega na 2,5 cm velike koščke.
- 2 skodelici brezalkoholnega jabolčnega mošta
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 2 žlici crème fraîche ali kisle smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, jabolčni mošt, crème fraîche, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki, široki ponvi segrejte maslo na srednji temperaturi. Dodajte česen, vejice žajblja, šalotko, 1 žlico soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno mešajte, dokler šalotka ni mehka, približno 5 minut. Povečajte ogenj na srednje visoko, dodajte korenje in nadaljujte s kuhanjem in občasno mešajte, dokler maslo ne začne temniti in korenje ni mehko, vendar še ni povsem kuhano, približno 12 minut.
- Dodajte jabolčnik in 2,5 skodelice vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler korenje ni zelo mehko, približno 20 minut. Ponev odstavite z ognja, zavrzite vejice žajblja in pustite, da se juha nekoliko ohladi.
- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte liste žajblja in jih pražite, po nekaj naenkrat, dokler ne postanejo svetlo zeleni in hrustljavi, 20–30 sekund. Liste prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, posolite in postavite na stran.
- Juho v kozici zmešajte s paličnim mešalnikom ali v navadnem mešalniku po delih, dokler ne dobite gladke zmesi, pri čemer pazite, da mešalnika ne napolnite več kot do polovice naenkrat. Juho segrejte na srednji temperaturi. Dodajte kis in začinite s soljo in poprom po okusu.
- Juho nalijte v sklede in jo okrasite z žlico crème fraîche ter hrustljavim listom žajblja.
Kategorije:
Podobni recepti
