Čas: 1 ura in 34 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Čeprav so ti piškoti brez glutena, mlečnih izdelkov in jajc, so precej okusni, predvsem zaradi čokoladnega testa in čokoladnih koščkov, ki so vanj vmešani. Tudi tekstura ni ogrožena. Kokosovo olje, jabolčna omaka in ksantan gumi jih naredijo mehke in žvečljive v notranjosti ter okusno hrustljave na zunanji strani. Ti piškoti so kot nalašč za tiste na dieti brez glutena, vegane in vse, ki preprosto sledijo zdravi prehrani.

Sestavine:

• 1 žlica kokosovega olja
• 1 in 1/4 skodelice nerafiniranega sladkorja iz uparjenega soka sladkornega trsa
• 1/3 skodelice jabolčne čežane
• 0,5 skodelice kakava v prahu
• 1 čajna žlička grobe soli
• 2 žlici vanilijevega ekstrakta
• 1,5 skodelice brezglutenske pekovske moke
• 1/4 skodelice lanenega zdroba
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1,5 čajne žličke ksantan gumija
• 1 skodelica čokoladnih koščkov

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kokosovo olje, kakav, ekstrakt vanilije, moka brez glutena, lanena moka, ksantan gumi, čokoladni koščki (granule), jabolčna omaka, nerafiniran sladkor

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 160 °C. 2 pekača obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte kokosovo olje, nerafiniran sladkor, jabolčno čežano, kakav v prahu, sol in vanilijo. V drugi srednje veliki skledi zmešajte moko, laneno seme, sodo bikarbono in ksantan gumi. Z gumijasto lopatico nežno vmešajte suhe sestavine v mokro zmes in zgnetite v testo. Nežno vmešajte čokoladne koščke, da se enakomerno porazdelijo.
3. korak
• Z zajemalko ali žlico za lubenico izdolbite testo in ga položite na pripravljene pekače, pri čemer naj bo razmik med njimi 2,5 cm. Vsak piškot nežno pritisnite z roko, da ga sploščite. Pecite na srednji rešetki pečice 14 minut, po 7 minutah pekače obrnite za 180°. Piškoti bodo hrustljavi po robovih in mehki na sredini.
4. korak
• Pustite, da se 10 minut ohladi na pekaču, nato pa prestavite na rešetko in popolnoma ohladite, preden vzamete iz pečice. Hranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi do 3 dni.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Erin McKenna je dietna pekarna v New Yorku v ZDA.