Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta preprosti ragu dobi svojo prijetno kislost in bogat okus z dodatkom polne steklenice rdečega vina! Vino uravnoteži globok okus pečene govedine in zelenjave, tako da se lahko izognete pečenju na štedilniku, ne da bi pri tem žrtvovali okus. Ragu postrezite s kuhanimi testeninami, obilno posutimi s parmezanom in svežim peteršiljem.

Sestavine:

• 450 g govejega vratu, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
• 1 steklenica (750 ml) rdečega vina, kot je Cabernet Sauvignon
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 žlica svežih listov timijana (3-4 vejice)
• 2 srednje velika korenja, narezana
• 2 stroka česna, strta
• 1 majhna rumena čebula, tanko narezana
• 2 žlici nesoljenega masla
• Kuhani rigatoni za serviranje (pakiranje 450 g)
• Nariban parmezan za serviranje
• Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, rdeče vino, korenček, čebula, paradižnikova mezga, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na način žara. Pekač obložite s folijo.
2. korak
• V velikem loncu zmešajte vino, paradižnikovo mezgo, timijan in 2 skodelici vode ter na srednji temperaturi zavrite. Medtem na pripravljen pekač položite govedino, korenje, česen in čebulo. Začinite z 1 čajno žličko soli in sveže mletim črnim poprom. Pecite v pečici, dokler govedina in zelenjava ne postaneta zlato rjavi, 8–10 minut.
3. korak
• Ko tekočina zavre, vanjo previdno dodajte popečeno govedino in zelenjavo skupaj s tekočino iz ponve. Začinite z 0,5 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Zavrite na majhnem ognju, pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, 1 uro in 30 minut.
4. korak
• Odstranite pokrovko in nadaljujte s kuhanjem, dokler govedina ni zelo mehka in jo je mogoče zlahka raztrgati z vilicami, nato še 1 uro. Dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi in omaka ne postane sijoča. Omako prelijte čez vroče kuhane testenine. Obilno potresite s parmezanom in peteršiljem.

Glasovi: 3