Zeleni fižol v testu

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 190, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 3 G., holesterol 45 mg, natrij 520 mg, sladkor 2 G.

Koktajl klobase lahko počakajo: zvezda te vegetarijanske predjedi v testu je zeleni fižol. Poleg tega je testo narejeno iz polnozrnate moke, zaradi česar je kar se da zdravo. Ne pozabite pripraviti kislo smetano-gorčične omake za pomakanje. To je popolno dopolnilo k zmagovalni kombinaciji zelenega fižola, sira Havarti s koprom in kumino.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

350 g zelenega fižola, očiščenega in prerezanega na pol
1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja
Drobna sol
2 skodelici polnozrnate moke + dodatno za delo s testom
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode
55 g ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na majhne kocke
2/3 žlice mleka z nizko vsebnostjo maščob
110 g sira havarti z naribanim sirom
1 veliko jajce, rahlo stepeno
0,5 čajne žličke kumine
2 žlici dijonske gorčice
1 žlica kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, Havartski sir, kisla smetana, mleko, polnozrnata moka, Dijonska gorčica, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite 2 rešetki pečice in jo segrejte na 190 °C. Dva pekača obložite s peki papirjem. Pekač z robom obložite s papirnatimi brisačami.
Stročji fižol dajte v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, z malo vode, pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler ne postane svetlo zelen, približno 5 minut. Odcedite ga in ga preložite na pekač, obložen s papirnato brisačo, da se posuši. Pustite, da se ohladi, nato pa premešajte z oljem in ščepcem soli.

Medtem v srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in 1 čajno žličko soli. Dodajte maslo in ga s prsti vtirajte v mešanico moke, dokler se maslo ne razbije na zelo majhne koščke, velike kot grah. Na sredini naredite vdolbinico in vanjo vlijte mleko. Suhe sestavine zmešajte z mlekom z vilicami.
Ko se testo združi, ga nekajkrat nežno pregnetemo na dobro pomokani delovni površini. Testo razvaljamo na debelino, ki je nekoliko tanjša od 0,3 cm. Narežemo ga na čim več pravokotnikov velikosti 4 x 8 cm; ostanke zavržemo. Na vsak pravokotnik položimo 4 polovice zelenega fižola (konci naj rahlo štrlijo) in potresemo s približno 1 čajno žličko sira. Pravokotnik zvijemo tako, da se konci prekrivajo; zapremo in položimo s šivom navzdol na pripravljene pekače, 5 cm narazen.
Testo premažite z jajčno omako in potresite s kumino. Pecite do zlato rjave barve, 15–18 minut. Pustite, da se nekaj minut ohladi na pekaču.
Medtem v majhni skledi zmešajte gorčico in kislo smetano. Postrezite s pečenim fižolom za pomakanje.

Kategorije: