Rižota s kozicami
Glasovi: 3
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Rižota je bistveni del italijanske kuhinje. Rižota s kozicami je sama po sebi popolnost, njena priprava pa je kot obvladovanje cele znanosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica riža Arborio
- 0,2 kg olupljenih kozic
- 1 čebula
- 1 korenček
- 3 stroki česna
- 3 žlice olivnega olja
- 100 ml sveže smetane
- 50 g parmezana
- Sol, bazilika, origano, meta
- 300 ml katere koli jušne osnove ali navadne vrele vode
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, riž, kozice, čebula, korenček, česen, smetana, Parmezan, bazilika, origano, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Vsa zelišča za rižoto uporabljajte samo suha.
Najbolj okusna rižota je pripravljena z rižem Arborio. Najprej vzemite skodelico riža, ga stresite v ponev in ga temeljito sperite. Po izpiranju mora biti voda bistra. To pomeni, da je riževa moka popolnoma izprana. - V ponvi segrejte olje. Česen olupite in sesekljajte ter ga pražite na olju največ 1 minuto. Nato ga previdno izdolbite z žlico in zavrzite. Česen je potreben le za okus.
- Čebulo olupite in nasekljajte, korenje olupite in grobo naribajte. Pripravljeno zelenjavo prepražite na istem olju, v katerem ste pražili česen. Nato zelenjavno mešanico začinite s soljo in zelišči.
- V ponev dodajte opran riž. Kuhajte približno 2-3 minute in redno mešajte.
- Nato prilijte vodo ali pripravljeno jušno osnovo. Vse skupaj premešajte, zavrite in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Do takrat bi moral biti riž popolnoma kuhan. Če je riž še malo surov, lahko dodate še malo vode in nadaljujete z kuhanjem na majhnem ognju.
- Ko je riž kuhan, dodajte kozice in smetano. Bogatejša kot je smetana, bolj okusna bo rižota. Ponovno pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Tako bo ponev vpila vso tekočino.
- In pika na i tej neverjetno okusni rižoti je sir. Naribajte ga na drobno in ga dodajte rižoti. Vse skupaj premešajte in postrezite vroče!
Dober tek.
Kategorije:
Podobni recepti
