Rižota s pečenim korenjem in čebulo
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 579, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 5 G., holesterol 23 mg, natrij 1103 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 579, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 11 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 5 G., holesterol 23 mg, natrij 1103 mg, sladkor 5 G.
Tudi pozimi lahko pripravite cenovno ugodno rižoto s sezonsko zelenjavo – čebulo in korenjem –, ki ji bo dala resnično eleganten italijanski pridih. Preden dodate zelenjavo, jo specite v pečici, da iz nje izstopita naravna sladkost in bogat okus korenja in čebule. Ta različica rižote ne vsebuje sira, vendar je še vedno mehka in kremasta. Ključno je, da uporabite pravo vrsto riža, na primer škrobnatega Arborio.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 srednje velike korenčke, narezane diagonalno
- 1 velika čebula, narezana na 1 cm široke krhlje.
- 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in drobno sesekljane
- 4 žlice rastlinskega olja
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1,5 žlice riža Arborio
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 2 sveži vejici timijana + dodatno za serviranje
- 3 žlice ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, belo vino, timijan, ingverjeva korenina, korenček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Korenje, čebulo in ingver prepražite na pekaču z 2 žlicama rastlinskega olja, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra. Pecite, dokler zelenjava ni mehka in rahlo porjavela, približno 20 minut.
- Medtem v srednje velikem loncu zmešajte piščančjo juho s 3 skodelicami vode in segrevajte na srednji temperaturi. Juho pustite na vročem gorilniku. V drugem srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte preostali 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte riž in ga med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler ne postane prozoren.
- Dodajte vino in kuhajte na majhnem ognju, mešajte, dokler se popolnoma ne vpije, približno 2 minuti. Dodajte vejice timijana in začinite z 0,5 čajne žličke soli in črnim poprom po okusu.
- Dodajte približno 1/2 skodelice vroče jušne osnove. Kuhajte in mešajte, dokler se jušna osnova skoraj ne vpije. Nadaljujte z dodajanjem jušne osnove, po 1/2 skodelice naenkrat, in mešajte, dokler se popolnoma ne vpije in riž ni mehak, vendar ne kašast, skupno približno 25 minut. Dodajajte maslo, nekaj kock naenkrat, dokler se ne stopi in rižota ni kremasta.
- Polovico pečene zelenjave grobo nasekljajte in jo dodajte rižoti. Razdelite po krožnikih in okrasite s preostalo zelenjavo in svežim timijanom, če ga uporabljate.
Kategorije:
Podobni recepti
