Rižota s kozicami v počasnem kuhalniku
Glasovi: 9
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 3 G., holesterol 177 mg, natrij 969 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 460, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 3 G., holesterol 177 mg, natrij 969 mg, sladkor 2 G.
Rižoto v počasnem kuhalniku pripravljamo skoraj enako kot rižoto na štedilniku, le da juhe ni treba mešati v serijah. Najprej na maslu prepražite zelenjavo in začimbe, nato dodajte škrobni riž, kot je Arborio, in zalijte z belim vinom. Ko se vino vpije, riž prelijte z mešanico vroče vode in školjčnega soka ter kuhajte v loncu na pritisk. Na koncu vmešajte zeleni grah in olupljene kozice. Nekaj minut kuhanja na pari jih bo zmehčalo in naredilo okusne. Vmešajte nariban parmezan in uživajte v čudoviti rižoti z rahlo kremasto teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice riža arborio
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 4 žlice (60 g) masla
- 3 vejice svežega timijana
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 1 steklenica (240 ml) školjčnega soka
- 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 0,5 skodelice zamrznjenega graha
- 2 žlici naribanega parmezana
- 0,5 čajne žličke drobno naribane limonine lupinice + dodatno za serviranje
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, sok školjk, grah, šalotka, Parmezan, kozice, belo vino, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Počasni kuhalnik nastavite na srednje močan ogenj. Sesekljajte šalotko in česen. Ko je ponev vroča, dodajte 2 žlici (30 g) masla, nato dodajte šalotko, česen ter ščepec soli in popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehča, približno 3 minute.
- Dodajte riž in vejice timijana ter kuhajte, dokler se riž ne prepraži, približno 3 minute. Vmešajte vino, pri tem postrgajte dno ponve in kuhajte, dokler ne izhlapi, približno 30 sekund. Izklopite funkcijo praženja.
- V riž vmešajte sok školjk in 3 skodelice vroče vode. Zaprite pokrov in zaprite parni ventil. Nastavite lonec na pritisk na 5 minut. Ko čas poteče, odprite parni ventil in izpustite vso paro. Previdno odprite pokrov.
- Kozice začinite s soljo in poprom ter jih dodajte v ponev. Vmešajte grah. Ne da bi vklopili počasni kuhalnik, zaprite pokrov in pustite, da se kozice parijo 5 minut.
- V rižoto vmešajte parmezan in limonino lupinico, nato pa vmešajte preostali 2 žlici (30 g) masla, da se stopi. Po potrebi dodajte malo vode, da rižoto razredčite. Vejice timijana zavrzite.
- Rižoto razdelite na krožnike. Potresite z limonino lupinico in postrezite z rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
