Ječmenova rižota s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 8 G., holesterol 221 mg, natrij 1099 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 490, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 54 G., vlaknin 8 G., holesterol 221 mg, natrij 1099 mg, sladkor 3 G.
Ta jed vsebuje vse sestavine dobre italijanske rižote – kozice, zeleni grah, komarček, parmezan, limono in začimbe – le da je riž nadomeščen s hitro kuhanim bisernim ječmenom, ki rižoti daje edinstveno, čvrstejšo teksturo. Kuhana v maslu in piščančji juhi je okus neverjetno nežen, a bogat. Postrezite s kozarcem belega vina in uživajte v tem, kako se je preprosta kaša spremenila v prefinjeno jed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 žlic nesoljenega masla
- 1 majhna korenina komarčka, sesekljana + 1/4 skodelice listov komarčka
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 1,5 skodelice hitro kuhanega bisernega ječmena (približno 220 g)
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,6 kg srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 3/4 skodelice zamrznjenega graha
- 0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice + 2 žlici limoninega soka
- 1/4 žlice naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, čebulica komarčka, česen, rožmarin, biserni ječmen, juha, kozice, grah, limona, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 3 žlice masla. Dodajte sesekljan komarček, česen, rožmarin ter ščepec soli in črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se komarček ne zmehča, približno 5 minut. Vmešajte ječmen in sestavine enakomerno porazdelite.
- Dodajte piščančjo juho in 2 skodelici vode. Zavrite, nato pokrijte, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler ječmen ni mehak, a še vedno rahlo čvrst, 8–10 minut.
- Odstranite pokrovko in vmešajte kozice in grah. Pokrijte in kuhajte, občasno premešajte, dokler se kozice ne skuhajo, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte limonino lupinico in sok ter preostali 2 žlici masla, dokler se ne stopi. Vmešajte parmezan in 2 žlici listov komarčka ter začinite s soljo in poprom po okusu. Razdelite po krožnikih in okrasite s preostalimi listi komarčka.
Kategorije:
Podobni recepti
