Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta zdrava rižota je narejena iz mešanice rjavega riža in ječmena, ki je odličen nadomestek za tradicionalni škrobni riž, saj doda vlaknine in prijeten oreščkast okus. Polna je tudi zelenjave in gob, medtem ko ji kremni sir z nizko vsebnostjo maščob daje čudovito kremasto teksturo brez dodatnih kalorij. Pred pripravo rižote rjavi riž in ječmen skuhajte do polovice, nato pa ju zmešajte z drugimi sestavinami, da se okusi prepojijo. Popolna je kot vegetarijanska glavna jed ali priloga k mesu.

Sestavine:

• 0,5 žlice (100 g) bisernega ječmena
• 0,5 žlice (90 g) rjavega riža
• 1 žlica olivnega olja
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 2 stroka česna, strta
• Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike, po želji
• 2,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 450 g (3 skodelice) tankih belušev, obrezanih in narezanih na koščke
• 170 g šampinjonov, narezanih na 4 kose, 2 žlici.
• 60 g kremnega sira z nizko vsebnostjo maščob
• 1 žlica naribanega parmezana
• 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
• 0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

biserni ječmen, rjavi riž, šparglji, šampinjoni, kremni sir, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, limonina lupinica

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte riž in ječmen ter kuhajte 15 minut, dokler nista al dente. Odcedite.
2. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen, kosmiče rdeče paprike (če jo uporabljate) ter sol in poper po okusu. Kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in začne temniti, 5 minut. Vmešajte zrna in jih odcedite. Dodajte 2 skodelici jušne osnove, pokrijte in kuhajte, dokler se riž in ječmen ne zmehčata, 6–8 minut.
3. korak
• Dodajte beluše in gobe ter nadaljujte s kuhanjem pod pokrovom, dokler zelenjava in gobe niso mehke, 8–10 minut. Odstavite z ognja in vmešajte preostalo 1/2 skodelice jušne osnove, kremni sir in parmezan. Mešajte, dokler se sir ne stopi. Potresite z drobnjakom in limonino lupinico.

Glasovi: 1