Čokoladne sklede z mascarpone peno

Glasovi: 1

Kako narediti - sklede s čokoladno mascarpone peno

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 491, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 2 G., holesterol 45 mg, natrij 242 mg, sladkor 16 G.

Ta impresivna čokoladna sladica je lažja za pripravo, kot je videti. Super preprost mousse iz mlečne čokolade in maskarponeja je postrežen v hrustljavi, domači čokoladni skledi, prelit z marmoriranim koščkom bele in temne čokolade. Sladica je videti izvrstna, njen okus in tekstura pa ne bosta nikogar pustila ravnodušnega.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 in 1/4 skodelice (približno 500 g) stopljenih temnih čokoladnih ploščic
2 žlici + 1 čajna žlička kokosovega olja ali rastlinske maščobe
0,5 skodelice (približno 80 g) stopljenih belih čokoladnih diskov
1 in 1/4 skodelice mlečnih čokoladnih koščkov
220 g maskarpone sira
3/4 skodelice sladke smetane
1 žlica instant espressa v prahu
Posebna opremamajhen čopič za pecivo, majhna lopatica za pecivo, velika konica za pecivo 1A, velika pecivo vrečka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mascarpone sir, smetana, mlečna čokolada, kava

Kuhanje jedi po receptu:

V kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic položite papirnate modelčke. Pekač velikosti 22 x 32 cm obložite s papirjem za peko.
V srednje veliko posodo, primerno za mikrovalovno pečico, dajte 2 1/4 skodelice temnih čokoladnih diskov in 1 žlico kokosovega olja. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada ne stopi, približno 1 minuto. Mešajte, dokler zmes ni gladka; če ostanejo grudice, ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici 15 sekund in mešajte, dokler zmes ni gladka.

V papirnati modelček dajte 1 polno žlico čokoladne mešanice in jo z majhnim čopičem razporedite po celotni notranji površini. Papir mora biti popolnoma prekrit; če je prosojen, je premaz pretanek in morate nanesti več čokolade. Postopek ponovite s preostalimi modelčki za kolačke, pri čemer čokolado po potrebi segrejte, da se ohladi. Modelčke postavite v hladilnik, dokler jih ne sestavite.
V srednje veliki skledi zmešajte preostalo 1 skodelico temnih čokoladnih diskov z 2 čajnima žličkama kokosovega olja. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi, skupno približno 1 minuto. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če ostanejo kakšne grudice, ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici še 15 sekund in mešajte, dokler zmes ni gladka.
V majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, dajte bele čokoladne diske in 2 čajni žlički kokosovega olja. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in mešajte, dokler se čokolada ne stopi, skupno približno 1 minuto. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če ostanejo grudice, ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici še 15 sekund in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Temno čokolado vlijte na pripravljen pekač in jo z majhno lopatico razporedite na debelino približno 0,3 cm. Na vrh vlijte belo čokolado in jo z lopatico vmešajte v temno čokolado, da ustvarite valovit vzorec. Do sestavljanja postavite v hladilnik.
Za pripravo nadevaKoščke mlečne čokolade dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici v 30-sekundnih intervalih in občasno premešajte, dokler se čokolada ne stopi, skupno približno 1,5 minute. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Če ostanejo grudice, ponovno segrevajte v mikrovalovni pečici še 15 sekund in mešajte, dokler zmes ni gladka. Pustite stati pri sobni temperaturi in občasno premešajte, dokler čokolada ni ravno topla.
Medtem ko se čokolada hladi, odstranite čokoladne modelčke iz papirnatih modelčkov. Do sestavljanja jih postavite v hladilnik.
V srednje veliki skledi zmešajte maskarpone in mlačno čokolado, dokler zmes ni gladka. V skledi stoječega mešalnika zmešajte smetano in espresso v prahu. Z metlico stepite pri srednji hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 3 minute. Približno tretjino stepene smetane vmešajte v mešanico maskarponeja, nato pa nežno vmešajte preostalo stepeno smetano, da dobite puhasto zmes.
Veliko slaščičarsko vrečko z veliko okroglo konico napolnite z mešanico maskarponeja. Nadev v vsako čokoladno skledo vbrizgajte tako, da sega čez rob. Čokoladno tablico razlomite na koščke in en košček potisnite v nadev vsake sklede. Do serviranja shranite v hladilniku. Preostanek čokoladne tablice lahko pojeste.