Ingverjev kruh s kakijem
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 298, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 0 G., holesterol 58 mg, natrij 188 mg, sladkor 22 G.
Velikost porcije: 1 od 18 porcij
Kalorije 298, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 0 G., holesterol 58 mg, natrij 188 mg, sladkor 22 G.
Ta nežni kruh s citrusnimi in pikantnimi notami je narejen iz pretlačenega kakija sorte Hachiya. Kaki mora biti prezrel, kot balon, napolnjen z vodo, da vam ni treba pretlačiti pulpe. Zato ga pripravite vnaprej. Postrezite topel s sladkim maslom iz kakija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 270 g masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
- 1 in 1/3 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička sveže naribanega ingverja
- 0,5 čajne žličke pomarančne lupinice
- 0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 1,5 skodelice pireja iz kakija Hachiya (iz približno 3 velikih kakijev)
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kisla smetana, Pomarančna lupinica, muškatni orešček, ingverjeva korenina, rjavi sladkor, jabolčni kis, rjavo maslo, kaki
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Namažite pekač za kruh velikosti 22 x 12 cm. Obložite ga s papirjem za peko, da bo na obeh daljših straneh 5 cm prostora (to bo olajšalo odstranjevanje kruha iz pekača). Moko in sodo bikarbono presejte v srednje veliko skledo.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite 110 g masla, da se porjavi in postane oreškasto, 5–8 minut. Prelijte v veliko toplotno odporno skledo in pustite, da se 5 minut ohladi. Vmešajte temno rjavi sladkor, kislo smetano, vanilijo, kis, ingver, pomarančno lupinico, muškatni orešček, jajca, 1 skodelico kakijevega pireja in 1 1/4 čajne žličke soli.
- Mešanico moke zmešajte z mešanico masla. Testo prelijte v pripravljen pekač in pecite, dokler kruh ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, od 1 ure in 5 minut do 1 ure in 15 minut. Kruh pustite, da se 15 minut hladi v pekaču. Vzemite ga iz pekača s papirjem za peko in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki za hlajenje.
- Medtem v multipraktiku zmešajte kristalni sladkor, preostalih 160 g masla, 0,5 skodelice kakijevega pireja in 1/4 čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ne postane lahka in kremasta.Kaki Hachiya pustite na kuhinjskem pultu, dokler ni temno oranžen, prezrel in mehak. Na otip naj bi bil kot balon, napolnjen s tekočino. Prerežite ga na pol in izdolbite meso; imel bo konsistenco jabolčne čežane, zato ga ne boste morali pretlačiti.
- Kruh narežite in postrezite topel, namazan z maslom iz kakija.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
