Solata iz ohrovta s kakijem in pekan orehi v prelivu iz vinaigrete
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 245, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 228 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 245, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 228 mg, sladkor 3 G.
Kaki je odlično dopolnilo svežemu ohrovtu. V tej solati se njegova subtilna sladkost čudovito ujema s pikantnim okusom vložene šalotke, pikantnim okusom zelenjave in kremastostjo sira gorgonzola. Uporablja se japonska sorta kakija Fuyu, lahko pa poskusite tudi s čvrstim rdečim kakijem. Če kakija ne najdete, bodo zadostovale suhe marelice, namočene v pomarančnem soku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 žlice polovic pekan orehov
- 2/3 skodelice jabolčnega kisa
- 1,5 čajne žličke medu
- 1 srednje velika šalotka, tanko narezana
- 1,5 čajne žličke dijonske gorčice
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 280 g majhnega ohrovta (približno 16 skodelic)
- 3 zreli kakiji sorte Fuyu, olupljeni in na tanko narezani
- 0,5 skodelice zdrobljene gorgonzole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: ohrovt, kaki, Sir gorgonzola, pekan orehi, jabolčni kis, Dijonska gorčica, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Oreške položite na pekač in pecite 8–10 minut, enkrat premešajte, dokler niso zlato rjavi. Pustite, da se ohladijo, in jih zelo drobno sesekljajte.
- Medtem v majhni skledi zmešajte 1/3 skodelice kisa, 1/2 skodelice medu in velik ščepec soli. Dodajte šalotko in jo pustite stati pri sobni temperaturi, občasno mešajte, dokler šalotka ni svetlo rožnata in rahlo marinirana, približno 10 minut. Šalotko odstranite in jo postavite na stran (tekočino zavrzite).
- V srednje veliki skledi zmešajte preostalo 1/3 skodelice kisa, dijonsko gorčico, preostalo 1 čajno žličko medu, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih popra. Počasi vmešajte olivno olje, dokler se preliv ne zgosti. Vmešajte pražene oreščke.
- V veliki skledi zmešajte ohrovt, vloženo šalotko, kaki in gorgonzolo. Dodajte preliv in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
