Kako kuhati v pergamentu: Vodnik po korakih

S temi preprostimi koraki postrezite spektakularno večerjo.

1. korak: Pripravite pergament

Za začetek vzemite nekaj pergamentnega papirja. Najdete ga v trgovinah z živili. Na papir narišite srce.

2. korak: Izrežite prazno

Izrežite list v obliki srca – navsezadnje kuhate z ljubeznijo.

3. korak: Začnite sestavljati posodo

Začnite z zelenjavo. Narezane paprike, paradižnik in gobe se dobro obnesejo. Poigrajte se z različnimi teksturami, kot so sesekljani oreščki in korenje, ter dodajte aromatične sestavine, kot sta česen ali šalotka.

4. korak: Dodajte beljakovine

Začinite in po želji dodajte še več okusov. Nasvet: Ingver ali citrusna lupinica bosta dodala živahen okus in aromo.

5. korak: Izpolnite

Sestavine pokapajte z vinom ali citrusnim sokom.

6. korak: Zavarujte robove

Ovojnico zaprite tako, da prepognete robove, približno 1 cm naenkrat. Želite varen, tesno prepognjen rob, da ohranite vse okuse v notranjosti.

7. korak: Postavite v pečico

Postavite v pečico, predhodno ogreto na 200 °C, za približno 8-10 minut.

8. korak: Naredite rez

Z nožem naredite zarezo. Nato previdno odprite ovojnico.

9. korak: Pripravite se na sprejem gostov

Za pogostitev gostov poskusite vnaprej pripraviti nekaj ovojnic. Pred peko jih specite pri sobni temperaturi. Vaši gostje bodo z veseljem odprli ta majhna darila za mizo.

Recepti v pergamentu

Losos v papilloti

Lososa skupaj s ocvrtim komarčkom, napol kuhanim krompirjem, šalotko, zelišči, koščkom masla in malo belega vina zapremo v pergamentno folijo in pečemo, dokler riba ni mehka.

Recept: Losos v papilloti

Pečeni piščančji zvitki in chorizo ​​klobaso

Vsaka porcija te jedi, navdihnjene z Latinsko Ameriko, se peče v ločeni pečici v embalaži, obloženi s papirjem za peko. Pred peko se piščančja stegna brez kosti in kože nekaj ur marinirajo v pikantni pasti iz čili paprik, mlade čebule, koriandra in zelišč. Položite jih na rezine kuhane polente, na vrh dodajte papriko in ocvrto chorizo, zavijte v papir za peko in pecite, dokler piščanec ni pečen. Imeli boste popoln obrok z mesom in prilogami.

Recept: Pečeni piščančji zvitki in chorizo ​​klobaso

Trska v pergamentu s paradižnikovo in bazilikino salso

Fileje trske specite z nizkohidratno zelenjavno prilogo iz koruze in zelenega fižola v embalaži, obloženi s papirjem za peko. Za okrepitev nežnega okusa ribe fileje pred zaprtjem in peko premažite s koščki masla. Prelijte s suhim belim vinom. Jed postrezite neposredno v embalaži. Vaši gostje bodo navdušeni nad to edinstveno predstavitvijo.

Recept: Trska v pergamentu s paradižnikovo in bazilikino salso

Kozice z rezanci v kokosovi omaki z limonsko travo v šopkih

Kozice se pečejo z riževimi rezanci v dišečem kokosovem kariju z limonsko travo v posameznih pergamentnih zavitkih. Ta metoda pomaga doseči bogat okus brez odvečne maščobe ali soli.

Recept: Kozice z rezanci v kokosovi omaki z limonsko travo v šopkih

Školjke z ohrovtom in klobaso chorizo ​​v pergamentu

Školjke so pečene s fižolom, ohrovtom in špansko klobaso v majhnih vrečkah, obloženih s pergamentom. Školjke in klobasa so dovolj slane, da med kuhanjem prepojijo celotno jed, zato dodatne soli sploh ne boste potrebovali. Za začimbe uporabite le česen, ki se čudovito poda k morskim sadežem, in dimljeno papriko, ki okrepi fantastičen okus choriza. Kanček belega vina doda jedi še več globine in zaobljenosti.

Recept: Školjke z ohrovtom in klobaso chorizo ​​v pergamentu

Piščančji file z ingverjem in zeleno čebulo v pergamentu

Piščančje palčke v azijskem slogu pripravite s šitake gobami, nežnim grahom in rižem, prelite z okusno azijsko omako. Za omako boste potrebovali sojino omako, temno sezamovo olje, ingver, rižev kis in pekočo čili omako ali sambal. Postrezite s predhodno kuhanim, zamrznjenim rjavim rižem. Celotna jed je pripravljena v posameznih vrečkah, obloženih s papirjem za peko, kjer se kuha v lastnem soku brez dodajanja olja ali dodatnih kalorij.

Recept: Piščančji file z ingverjem in zeleno čebulo v pergamentu