Pečeni piščančji zvitki in chorizo klobaso
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 1040, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 111 G., vlaknin 8 G., holesterol 214 mg, natrij 1046 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 1040, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 111 G., vlaknin 8 G., holesterol 214 mg, natrij 1046 mg, sladkor 5 G.
Vsaka porcija te jedi, navdihnjene z Latinsko Ameriko, je pečena v ločeni embalaži, zaviti v pergament. Pred peko se piščančja stegna brez kosti in kože nekaj ur marinirajo v pikantni pasti iz čili paprik, mlade čebule, koriandra in zelišč. Položite jih na rezine kuhane polente, nanje dodajte papriko in ocvrto chorizo klobaso, zavijte v pergament in pecite, dokler piščanec ni pečen. Imeli boste popoln obrok z mesom in okrasom. Piščanca takoj po odprtju embalaže potresite z zdrobljenim sirom Cotija.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 60 g suhe chorizo klobase, tanko narezane (približno 1/2 skodelice)
- 1 rdeča paprika Fresno ali jalapeño, narezana na četrtine (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 4 mlade čebule, narezane na 3 kose
- 1 skodelica svežega koriandra
- 3 stroki česna, grobo sesekljani
- 1 žlica sesekljanega svežega origana
- 1 čajna žlička kumine
- Sok 1 limete + rezine za serviranje
- 800 g piščančjih stegen brez kože in kosti (približno 6 kosov), prerezanih na pol
- 1 tuba (500 g) pripravljene polente, narezane na 12 krogov
- 2 rdeči papriki, tanko narezani
- 1/4 skodelice zdrobljenega sira cotija
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, klobasa chorizo, polenta, Fresno poper, jalapeno paprika, sladka paprika, Sir Cotija, limetin sok, origano, kumina, zelena čebula, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi pecite chorizo in občasno mešajte, dokler ne postane hrustljav, približno 5 minut. Z žlico z režami jo preložite v skledo in postavite na stran. Stopljeno maščobo pustite v ponvi, da se nekoliko ohladi.
- V multipraktiku zmešajte čili papriko, mlado čebulo, koriander, česen, origano in kumino. Dodajte 2 žlici vode, sok iz ponve, limetin sok in 1/4 čajne žličke soli; mešajte, dokler ne nastane gosta pasta. Pasto prelijte v veliko skledo, dodajte piščanca in premešajte.
- Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut in do 4 ure.
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Odtrgajte štiri liste peki papirja, dolge 40 cm. Naredite zavitke (glejte fotografijo): na en list peki papirja razporedite tri rezine polente; na vrh položite četrtino vsake paprike, chorizo klobase in piščanca. Zavitek zaprite. Postopek ponovite, da naredite še tri zavitke; zavitke razporedite na dva pekača.
- Postavite v pečico in pecite, dokler se papir za peko ne napihne in piščanec ni pečen, približno 30 minut. Pustite počivati 5 minut. Previdno odprite embalažo, potresite s sirom in postrezite z rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
