Piščančji file z ingverjem in zeleno čebulo v pergamentu

Glasovi: 2

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 370, skupna maščoba 9 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 42 G., vlaknin 5 G., holesterol 85 mg, natrij 1000 mg, sladkor - G.

Piščančje palčke v azijskem slogu pripravite s šitake gobami, nežnim grahom in rižem, prelite z okusno azijsko omako. Za omako boste potrebovali sojino omako, temno sezamovo olje, ingver, rižev kis in pekočo čili omako ali sambal. Postrezite s predhodno kuhanim, zamrznjenim rjavim rižem. Celotna jed je pripravljena v posameznih tortiljah, obloženih s papirjem za peko, kjer se kuha v lastnem soku brez dodajanja olja ali dodatnih kalorij. Poleg tega ji ta predstavitev daje značilen azijski pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 trakov piščančjega fileja, približno 450 g.
5 žlic rahlo soljene sojine omake
1 žlica temnega sezamovega olja
2 čajni žlički riževega kisa
2 čajni žlički sambal omake ali pekoče česnove omake
4 mlade čebule, tanko narezane, beli deli ločeni od zelenih delov
2 čajni žlički drobno naribanega ingverja
220 g snežnega graha, obrezanega
110 g klobukov šitake gob, narezanih na rezine, peclje zavrzite (približno 12)
3 žlice zamrznjenega rjavega riža
0,5 skodelice grobo sesekljanega koriandra
2 čajni žlički praženih sezamovih semen
Posebna oprema: pergamentni papir

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, sojina omaka, sezamovo olje, rižev kis, Sambal Olek, zelena čebula, ingverjeva korenina, sladkorni grah, šitake gobe, rjavi riž, koriander, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

V zgornjo in spodnjo tretjino pečice postavite dve rešetki in jo segrejte na 200 °C (400 °F). Izrežite štiri liste papirja za peko dolge 40 cm (16 palcev). Vsak list prepognite na pol in ga odprite kot knjigo. Liste papirja za peko razporedite na dva pekača (po dva na vsakega).
S kuhinjskimi škarjami odrežite kite, ki so pritrjene na debelejši del fileja, in jih zavrzite. Piščanca potresite s 3/4 čajne žličke soli.

V majhni skledi zmešajte sojino omako, temno sezamovo olje, rižev kis, sambal, beljake mlade čebule, ingver in 1 žlico vode. Grah in gobe dajte v srednje veliko skledo in premešajte z 2 žlicama mešanice sojine omake.
Na vsak list papirja za peko, prepognjen na eno stran, položite 3/4 skodelice rjavega riža in ga pokapajte z 1 žlico vode. Na vrh položite zelenjavo in dva piščančja palčka na porcijo, pri čemer zelenjavo čim tesneje zatlačite pod piščanca. Vsako porcijo piščanca enakomerno pokapajte z približno 2 čajnima žličkama mešanice sojine omake. (Nekaj omake naj vam ostane za kasnejše pokapljanje.)
Po vrhu pokrijte s polovico papirja za peko, pri čemer pritisnite in naredite majhne gube vzdolž odprtega roba, da piščanca tesno zaprete. Pecite, dokler se papir za peko ne napihne, 18 minut; piščanec je pečen. Zavitke preložite na krožnike in pustite počivati 2 minuti. Previdno odstranite papir za peko, pri čemer pazite, da se ne opečete s paro. Piščanca in riž prelijte s preostalo mešanico sojine omake. Potresite z mlado čebulo, koriandrom in sezamovimi semeni.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Zdrave večerje / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Poletne jedi / Večerja / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Ptica / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Zbirke receptov