Pica s cvetačo, paradižnikovo omako in olivami
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 745, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 8 G., holesterol 38 mg, natrij 1436 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 745, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 8 G., holesterol 38 mg, natrij 1436 mg, sladkor 6 G.
Nežna cvetača, sladki in trpki paradižniki, slane olive in pikantne čili paprike se v tej bogati pici odlično dopolnjujejo. Inčuni so neobvezni, vendar tega koraka ne preskočite. Okrepijo okus vseh sestavin, zaradi česar je ta pica neverjetna!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Pol velike glave cvetače, narezane na majhne cvetke (približno 4 skodelice)
- 7 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike + dodatno za serviranje
- 2 stroka česna, strta
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih paradižnikov, ročno zmečkanih
- 0,5 skodelice svežega peteršilja, grobo sesekljanega
- 1/3 skodelice razkoščičenih oliv Kalamata, grobo sesekljanih
- 1 žlica opranih kaper
- Drobno naribana lupinica 1 limone + 2 čajni žlički limoninega soka
- 450 g ohlajenega testa za pico, sobne temperature
- 100 g tankih rezin sveže mocarele
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- Inčuni v olju, grobo sesekljani, za posip (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, paradižniki, Olive Kalamata, kvasno testo, mocarela sir, Parmezan, limonina lupinica, kapre, Inčuni, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Na zgornjo rešetko pečice postavite pekač, na spodnjo rešetko pa obrnjen pekač (ali kamen za pico). Pečico segrejte na 245 °C. Cvetačo premešajte v srednje veliki skledi z 2 žlicama olivnega olja, kosmiči rdeče paprike in 1/4 čajne žličke soli. Razporedite jo v eni plasti na vroč zgornji pekač. Pecite v pečici, dokler cvetača na spodnji strani ni zlato rjava, 10 do 12 minut.
- Medtem v srednje veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja in česen. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 2 minuti. Dodajte paradižnik in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti na približno 1 skodelico, približno 8 minut; pustite, da se ohladi. V srednje veliki skledi zmešajte peteršilj, olive, kapre, limonino lupinico in sok ter 2 žlici olivnega olja; postavite na stran.
- Velik list papirja za peko namastite s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Testo za pico razvlečite na papir za peko, da oblikujete pravokotnik velikosti 27 x 37 cm. Testo (na papirju za peko) prenesite na pekač za pico ali drug obrnjen pekač. Po testu namažite paradižnikovo omako, pri čemer pustite 1/2 cm roba. Po vrhu potresite z mocarelo, nato pa potresite s pečeno cvetačo in parmezanom.
- Pico (na peki papirju) položite na spodnji vroč pekač. Pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut. Po vrhu potresite z mešanico peteršilja in oliv ter po želji dodajte inčune. Pico potresite z rdečo papriko.
Opomba
Testo za pico pred raztezanjem segrejte na sobno temperaturo (približno 30 minut). Če je testo še vedno težko obdelati, ga pustite še nekaj minut na pultu.
Kategorije:
Podobni recepti
