Živila, ki se jim nutricionisti izogibajo

Dietna soda

„Pred približno petimi leti sem iz svoje prehrane izločila dietne gazirane pijače. Spoznal sem, da ne potrebujem dnevnega odmerka nenaravnih sestavin in da je veliko bolje čez dan piti vodo in rastlinske pijače – kot so doma pripravljen ledeni čaj, vroč čaj (navaden in zeliščni) ter kava. Verjetno ni dovolj znanstvenih dokazov, ki bi podpirali škodljivost dietnih pijač, vendar mislim, da ne ponujajo nobenih koristi. Pred približno enim letom sem na letalu poskusila dietne gazirane pijače – potem ko jih več let nisem pila – in okus je bil popolnoma odvraten. Torej, mislim, da mi ničesar ne manjka!“

— Sharon Palmer, dipl. diagnosticirana, avtorica knjige Rastlinski pogon za življenje

Sladoled iz kokosovega mleka

„Bi se odpovedali visokokakovostnemu izdelku za imitacijo? Ta sladica se zdi bolj zdrava, ker je rastlinskega izvora, vendar vas bo razočarala. Sladoled iz kokosovega mleka je slabše teksture in običajno tudi vsebnosti beljakovin, uporaba kokosovega olja pa je na splošno precenjena. Najhuje pri tej sladici pa je, da ima VSAK grižljaj okus po kokosu. Obožujem kokos, vendar ne v vsaki žlici čokoladnega, jagodnega, borovničevega in drugih okusov sladoleda. Kalorična vsebnost kokosovega sladoleda in navadnega sladoleda je enaka, zato se je vredno vprašati: ali želim jesti imitacijo sladoleda brez okusa ali uživati ​​v visokokakovostnem sladoledu iz kravjega mleka? Izbral bom navaden sladoled brez nepotrebnih dodatkov.“

— Jonathan Valdez, registrirani dietetik, lastnik podjetja Genki Nutrition in tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko države New York

Surove ostrige

"Ne bom jedel surovih ostrig v lupinah ... Ne vzbujajo zaupanja. So tudi spolzke in jih ne žvečiš, ampak jih samo pogoltneš. Ni ravno prijetno."

— Nancy Clark, športna nutricionistka in avtorica knjige Nancy Clark Sports Nutrition Guidebook

Koruzni hot dogi

"Nikoli me ne boste ujeli jesti koruznega hot doga na festivalu. Predobro vem, kaj je v mastnem, predelanem mesu, iz katerega so ti hot dogi narejeni: koruzni sirup, nitrati, polnila, maščoba in še več maščobe. Pravzaprav je v njih zelo malo beljakovin. Nanizati hot doge na lesene palčke, jih premazati s testom iz rafinirane koruzne moke in jih ocvreti v obilici olja? Ne, hvala!"

— Joy Bauer, dipl. dietetičarka, ustanoviteljica podjetja Nourish Snacks, strokovnjakinja za prehrano v oddaji Today Show na NBC

Arašidovo maslo z nizko vsebnostjo maščob

„Mnoge moje stranke so presenečene, ko slišijo, da arašidovo maslo z nizko vsebnostjo maščob ni nujno bolj zdrava možnost. Navadno in arašidovo maslo z nizko vsebnostjo maščob imata približno enako število kalorij (200 kalorij na 2 žlici), vendar ima arašidovo maslo z nizko vsebnostjo maščob več rafiniranih ogljikovih hidratov in sladkorja. Zakaj? Maščobo, ki bi bila v arašidovem maslu z nizko vsebnostjo maščob, nadomeščajo druge sestavine: trdne delce koruznega sirupa, sladkor in melasa (ki so prav tako sladkorji), pa tudi škrobna polnila. Ti dodatki povečajo vsebnost sladkorja na 4 grame in skupno vsebnost ogljikovih hidratov na 15 gramov. Primerjajte to z naravnim arašidovim maslom, ki ima le 1 gram sladkorja in 6 gramov ogljikovih hidratov.“

— Tanya Zuckerbrot, nutricionistka, ustvarjalka diete F-faktor in avtorica knjige Čudežna ogljikohidratna dieta

Krofi

"Verjamem, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva, če pa zjutraj pojeste samo krof, zamudite nekaj bolj hranljivega. Če dan začnete s krofom, verjetno zamudite bolj zdrav zajtrk, ki bi lahko vključeval jajca, sadje, polnozrnata žita, jogurt in celo zelenjavo. Krofi so narejeni iz bele moke, sladkorja, olja, umetnih arom in ničesar drugega. Ne vsebujejo vitaminov, mineralov, vlaknin ali beljakovin in vam ne pomagajo dopolniti prehrane z bolj zdravim sadjem in zelenjavo."

— Liz Weiss, nutricionistka in avtorica podcasta in bloga o zdravi prehrani Liz's Healthy Table

Tovarniško vzgojeni zelenjavni kalčki

"Ne jem in ne kupujem komercialno vzgojenih kalčkov fižola. Bolj so dovzetni za bakterijsko kontaminacijo, ker rastejo v optimalnih pogojih – toplih in vlažnih. Pravzaprav je bilo veliko prijavljenih primerov bolezni, povezanih z uživanjem kalčkov fižola ali lucerne."

— Sherry Coleman Collins, dipl. nutricionistka, dietetičarka pri Southern Fried Nutrition

Rastlinska smetana

"Običajno vsebujejo koruzni sirup, delno hidrogenirana olja in celo vrsto drugih dodatkov. Ne, hvala. Na splošno se izogibam večini izdelkov, ki vsebujejo delno hidrogenirana olja; omejitev transmaščob je tako nizka (2 grama), da se ne splača."

— Alex Caspero, registrirani dietetik, lastnik trgovine Delish Knowledge in avtor knjige Sveža italijanska kuhinja za novo generacijo

Zelenjavni burgerji na osnovi soje

„Laboratorijski mesni izdelki so danes zelo priljubljeni, vendar nimam želje poskusiti teh novodobnih polpetov. Pojedel sem že veliko okusnih in nasitnih burgerjev z rastlinskimi polpeti – narejenimi iz črnega fižola, zelenjave in žit – in vesel sem, da jih lahko še naprej uživam. Ti „mesni“ izdelki so daleč od tega, kar jaz smatram za polnovredna, minimalno predelana živila – vrsto hrane, ki bi jo morali jesti vsak dan. Samo zato, ker je izdelek rastlinskega izvora, še ne pomeni, da je zdrav. Ti sintetični nadomestki za meso so visoko predelani, nimajo vlaknin, fitokemikalij, vitaminov in mineralov, ki jih naša telesa potrebujejo, in pogosto vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate.“

— Carman Meyer, nutricionist, avtor knjige TheNutritionAdventure.com

Kupljene biskvitne torte

"Čeprav imam rada dobre sladice, me te kupljene priboljške sploh ne privlačijo. Prvič, sestavine vsebujejo umetne arome in dodatke, včasih pa celo transmaščobe. Drugič, te visokokalorične sladice se tržijo kot prigrizki za otroke ali za na pot. Sladica bi morala biti nekaj posebnega, jaz pa raje izberem kakovostno priboljšek, pripravljen doma."

— Jenna Braddock, športna nutricionistka in avtorica bloga Make Healthy Easy

Polsurova govedina

„Ne bom jedel redke govedine – nočem zboleti. Bakterije v premalo kuhanem mesu lahko povzročijo bolečine v želodcu, prebavne motnje ali še kaj hujšega. V redkih primerih je lahko smrtno nevarno. Zame se ne splača. Zrezek je treba kuhati na notranji temperaturi vsaj 62 °C. Mleto govedino, ki je bolj verjetno onesnaženo z bakterijami, je treba segreti na vsaj 71 °C. Vedno, vedno, vedno uporabljajte dober termometer za meso!“

— Jill Weisenberger, FADN, avtorica knjige »Prediabetes: Popoln vodnik«

Črički

"Veliko ljudi se pridružuje kriketu, ampak jaz tega ne bom jedel. Vem, da so dober, čist vir beljakovin, ampak se preprosto ne morem prisiliti, da bi jih pojedel. Predvidevam, da bi jih lahko jedel, če bi bil v divjini z Bearom Gryllsom, ampak zagotovo niso moj najljubši prigrizek po vadbi."

— Frances Largeman-Roth, registrirana dietetičarka, strokovnjakinja za prehrano in avtorica knjige »Eating in Color«

Uvožene kozice, vzrejene na farmah

"Zavezan sem k nakupu in uživanju samo trajnostnih morskih sadežev – to je pomembno tako za okolje kot za moje zdravje. Uvožene kozice se pogosto gojijo v netrajnostnih pogojih in vsebujejo veliko kemikalij in antibiotikov. To je lahko izziv, saj je 94 % kozic, zaužitih v ZDA, uvoženih!"

— Christy Del Coro, višja nutricionistka, certificirana SPE

Bologna

„Vsakdo je seveda drugačen, ampak že sama misel na kuhano bolonjsko solato me je vedno odbijala. Morda zaradi živih spominov na šolsko jedilnico, kjer se je širil ta vonj. Priznam, včasih jem narezke, kot je puran brez nitratov in z nizko vsebnostjo natrija. Vendar pa je treba po ameriških prehranskih smernicah vnos natrija čim bolj zmanjšati. 30 g bolonjske solate običajno vsebuje več kot 250 mg natrija, kar pomeni, da sendvič s 85 g mesa in dvema rezinama kruha vsebuje 1000 mg natrija na porcijo. Če imate radi narezke, specite svinjino (ali purana) in jo narežite na rezine za sendviče!“

— Elizabeth Shaw, registrirana dietetičarka in strokovnjakinja za prehrano, ShawSimpleSwaps.com

Preste

„Ne pravim, da se bom stradala, da bi se izognila presticam, ampak vsekakor se jim izogibam, čeprav imam malo alternativ. Razlog je v tem, zakaj: v bistvu so kot skleda sladkorja! Izdelek iz rafiniranih ogljikovih hidratov nima prehranskih koristi, ki bi vas nasitile. Zato jih je tudi enostavno prenajesti – ne vsebujejo vlaknin, beljakovin ali zdravih maščob. Paket prestic si predstavljam kot veliko vrečko žele bonbonov. Ta preobremenjenost s sladkorjem moti vaše hormone in prispeva k povečanju telesne teže. In vse to za dolgočasno prestico? Ne, hvala.“

— Cary Glassman, nutricionist pri Nutritious Life

Stepena smetana z nizko vsebnostjo maščob

„Nikoli ne bom jedla stepene smetane brez maščobe. Zame ima okus po umetnih sestavinah, iz katerih je narejena, in to mi ni všeč. Če želim kremast preliv za sladico, bom uporabila žlico sveže stepene smetane – za posebno sladico je potrebna zelo majhna količina – in nič ne prekosi njenega okusa. Ali pa za naraven, lažji preliv dodam navaden grški jogurt – dobro se poda k vsaki sadni sladici.“

— Ellie Krieger, nutricionistka, televizijska voditeljica in nagrajena pisateljica o hrani

Sir z nizko vsebnostjo maščob

"Ne maram sira z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob (razen skute in kremnega sira), ker je vlaknat in brez okusa, zaradi česar lahko pretiravam. Če pojem polnomastni sir, ki si ga resnično želim, lažje preneham (in ga pogosto potrebujem manj, da se počutim sito)."

— Kaylee McMordie, nutricionistka pri Lively Table

Koktajli na osnovi kave

"Sem ljubitelj kave, ki uživa v skodelici zjutraj in opoldne, vendar se izogibam aromatiziranim kavnih napitkom, polnim sladkorja. Te pijače lahko vsebujejo do 81 gramov sladkorja! To je enakovredno pitju dveh pločevink gazirane pijače, približno 20 čajnih žličk sladkorja, kar lahko zviša raven inzulina in prispeva k kopičenju maščobe okoli pasu. Poleg sladkorja lahko te pijače vsebujejo do 510 kalorij, kar je za nekatere ljudi enakovredno celotnemu obroku."

— Manuel Villacorta, nutricionist, avtor knjige Whole Body Reboot: The Peruvian Superfoods Diet

Nacho sirova omaka

"Tisti sirni namaz, ki ga prodajajo na stadionih ali sejmišču. V bistvu je omaka, ki običajno ne vsebuje pravega sira. Odbija me, ker je vedno videti enako, pa vem, da je narejen iz poceni, umetnih sestavin."

Perutninsko meso

„Vegetarijanka sem že približno 18 let. Čeprav ne jem mesa, perutnine ali morskih sadežev, pazim, da jem kakovostne beljakovine za energijo in izgradnjo mišic. Moj najljubši vir beljakovin so jajca. Eno veliko jajce ima 6 gramov beljakovin na 70 kalorij in je ena od vrst beljakovin, ki jih naše telo najlažje izkoristi. Jem tako beljake kot rumenjake, saj rumenjak vsebuje hranila, ki spodbujajo delovanje možganov, kot je holin, in vsebuje več kot 40 % vseh beljakovin v jajcu. Rada delam omlete, pa tudi jajčne „palačinke“, polnjene z rikoto in jagodičevjem, ter polnjena jajca z avokadom.“

— Amy Gorin, registrirana dietetičarka in lastnica podjetja Amy Gorin Nutrition v New Yorku

Piškoti iz toasterja, kupljeni v trgovini

"Ena porcija teh piškotov, v večini okusov, vsebuje približno 200 kalorij in 15–20 gramov sladkorja. Toda mnogi ljudje pojedo dva piškota (standardno pakiranje), s čimer podvojijo sladkor in kalorije. Ti piškoti imajo tudi zelo malo vlaknin in beljakovin – hranil, ki bi jih moral vključiti zdrav zajtrk."

— Jim White, nutricionist, lastnik fitnesa in nutricionističnega studia Jim White

Slanina

„Priznam, obožujem vonj in zvok cvrtja slanine in presenetljivo se mi zdi, da jo imajo Američani radi za zajtrk – ampak jaz se ji z veseljem odpovem. Slanina vsebuje 68 % kalorij iz maščob, od tega polovico nasičenih maščob. Vsak trak slanine ima skoraj 200 mg natrija in večina ljudi se ne omejuje na samo en rez. In čeprav bi si jo moral vsakdo občasno privoščiti, v resnici ne gre za hranilno vrednost slanine. V bistvu gre za dolge plasti maščobe s strani prašiča, ki potekajo vzporedno s kožo. Ni ravno najbolj okusna slika ... in zagotovo ne na mojem krožniku.“

— Bonnie Taub-Dix, nutricionistka, lastnica spletne strani BetterThanDieting.com