Kaj si strokovnjaki za prehrano resnično mislijo o keto dieti

Polemike o keto dieti

Zdi se, da se ljudje zanašajo na priljubljenost keto diete, vendar je ne podpirajo vsi nutricionisti. Pogovorili smo se z 10 nutricionisti z vse Amerike, da bi izvedeli njihovo mnenje o tej dieti z veliko maščobami, zmerno vsebnostjo beljakovin in zelo malo ogljikovimi hidrati.

Izključuje večino sadja.

»Nisem ljubitelj keto diete, ker izključuje večino sadja, ki je vir številnih mikro- in makrohranil ter vitaminov,« pravi Jonathan Valdez, lastnik podjetja Genki Nutrition in tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko države New York. »Hranila, ki jih najdemo predvsem v sadju, vključujejo magnezij, kalij, folat ter vitamine A, E in C. Raziskave so pokazale neposredno povezavo med zadostnim uživanjem sadja in zmanjšanim tveganjem za srčno-žilne bolezni, raka, debelost, osteoporozo, hipertenzijo, depresijo, bolezni dihal in bolezni prebavil. Med keto dieto se poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Kdo to potrebuje?«

Preveč je stroga

»Da bi ljudje vstopili v pravo ketozo in jo ohranili, morajo šteti ogljikove hidrate, se vzdržati številnih kategorij hrane, spremljati vnos beljakovin in celo omejiti svojo izbiro na določena živila znotraj odobrenih kategorij,« pravi Malina Malkani, magistrica, registrirana dietetikinja, predstavnica Ameriške akademije za prehrano in dietetiko ter ustanoviteljica organizacije Wholitarian Lifestyle. »Za mnoge je lahko dolgotrajno upoštevanje tako strogih pravil precejšen izziv, še posebej, če upoštevamo družabno življenje (zabava, delo, družabna srečanja itd.). Imamo močne dokaze, da je keto dieta učinkovita kratkoročno, vendar je manj podatkov o njenih vplivih na zdravje in dolgoročni učinkovitosti. Brez dolgoročne rešitve se poveča verjetnost vrnitve k prejšnjim prehranjevalnim navadam in ponovnega pridobivanja teže.«

Dovoljuje samo polnomastne mlečne izdelke.

»Priporočam uživanje vseh mlečnih izdelkov, ne glede na vsebnost maščob,« pravi Kate Ayoub, registrirana dipl. med., registrirana dipl. med. in izredna profesorica pediatrije na Medicinski fakulteti Albert Einstein. »Ne glede na to, ali gre za mleko, sir ali jogurt, so beljakovine, vitamini in minerali enaki; ta živila so zelo hranilno bogata. Vem, da polnomastni mlečni izdelki nimajo nobene prednosti pred tistimi z nizko vsebnostjo maščob ali brez maščob. Ni razloga, da bi se jim izogibali.« Ayoub pojasnjuje, da je bila ugotovljena obratna sorazmernost med uživanjem mleka in mlečnih izdelkov ter debelostjo. Vendar govorimo o polnomastnih in nizkomaščobnih izdelkih – mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob bodo vsebovali več kalorij, ki jih boste morali drugje zmanjšati, da preprečite povečanje telesne teže.

Spodbuja uživanje nezdravih maščob.

»Skrbi me, da se v velikih količinah spodbuja uživanje maščob, kot so palmovo olje, kokosovo olje, kakavovo maslo, maslo in svinjska mast,« pravi Carolyn O'Neill, magistrica znanosti, registrirana dietetičarka in nutricionistka. »Ta živila vsebujejo nezdrave nasičene maščobe, ki zvišujejo raven 'slabega' holesterola (LDL), dejavnika tveganja za srčne bolezni.«

To je dieta z nizko vsebnostjo vlaknin.

Elizabeth Ward, magistrica znanosti, registrirana dietetičarka pri organizaciji Better Is the New Perfect, je zaskrbljena zaradi dolgoročnega vpliva nezadostnega vnosa vlaknin na keto dieto. »Raziskave kažejo, da so diete z več vlakninami koristne pri zmanjševanju tveganja za kronične bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, sladkorna bolezen tipa 2 in divertikulitis,« pojasnjuje Ward. »Poleg tega uživanje vlaknin iz sadja, zelenjave in polnozrnatih žit bogati črevesni mikrobiom in spodbuja zdravje.«

Lahko se pojavi keto gripa.

Prehod na močno omejen vnos ogljikovih hidratov je lahko za vaše telo dramatična sprememba in prilagoditev lahko traja nekaj časa. Kristen Smith, magistrica znanosti, registrirana dietetikinja, predstavnica Akademije za prehrano in dietetiko, pojasnjuje: »Nekaj ​​dni na začetku keto diete lahko nekateri ljudje občutijo kombinacijo simptomov, ki jih običajno imenujemo 'keto gripa', ki lahko vključujejo slabost, glavobol, zaprtje, bolečine v trebuhu in šibkost. Zaradi teh stranskih učinkov pri prehodu na novo dieto mnogi ljudje obupajo in se vrnejo k svojim prejšnjim prehranjevalnim navadam. Pomembno je, da pri prehodu na keto dieto ostanete hidrirani in omejite telesno aktivnost.« Teh simptomov ne bodo občutili vsi, ko bodo začeli s keto dieto, vendar se jih mora zavedati vsak, ki spreminja svoje prehranjevalne navade.

Ni pravilno namenjeno športnikom.

Keto dieta je pogosto namenjena športnikom in aktivnim posameznikom ter obljublja izboljšanje njihove zmogljivosti ali telesne sestave. »Videli boste prepričljive ocene in negativno predstavitev ogljikovih hidratov. Toda športniki potrebujejo ogljikove hidrate za dobre rezultate,« pravi Marisa Michael, magistrica, registrirana disertacija, registrirana disertacija, lastnica podjetja Real Nutrition, LLC. »V študijah diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov športniki niso dosegali boljših rezultatov. Bodisi so dosegali slabše rezultate kot običajno bodisi enako, njihove subjektivne ocene telesne zmogljivosti pa so bile višje kot pri zadostnem zaužitju ogljikovih hidratov. To pomeni, da so lahko izvajali enake vaje, vendar so se med vadbo počutili veliko slabše. Poleg tega športniki na keto dieti niso mogli doseči visoke intenzivnosti.« Vaše telo porablja ogljikove hidrate med visokointenzivno vadbo, kot so intenzivni sunki hitrosti, skoki ali katero koli hitro, intenzivno gibanje. Keto dieta lahko ovira vašo sposobnost doseganja zmagovalnega šprinta.

Vsebuje veliko kokosovega olja.

Kokosovo olje vsebuje stearinsko kislino, nasičeno maščobno kislino, ki ne vpliva na raven holesterola v krvi, vendar žal 60 odstotkov nasičenih maščobnih kislin v kokosovem olju znatno zviša raven holesterola, pravi Joan Salge Blake, registrirana dietetičarka in nutricionistka, profesorica prehrane na Univerzi v Bostonu in voditeljica podkasta SpotOn! o prehrani in zdravju. Vendar pa, kot pravi Blake, obstaja dobra novica: "Kokosovo olje je odličen vlažilec kože in balzam za lase. Z drugimi besedami, kokosovo olje je bolje uporabljati lokalno kot interno."

Lahko razvijete nezdrav odnos s hrano.

»Kot mama želim nenehno spodbujati zdrave odnose s hrano in zdrave navade,« pravi Jennifer Hunt, registrirana dietetičarka in nutricionistka pri Healthy Inspiration. »Nekateri odrasli ali otroci imajo morda zdravstvene razloge za keto dieto, vendar me skrbi miselna podoba, ki jo bo otrok imel o starših, ki se držijo te diete za hujšanje. Ker močno omejuje sadje in zelenjavo, ki vsebujeta koristne vitamine, minerale, antioksidante in vlaknine, keto diete ne smatram za zdravo prehrano za družine.«

Dolgoročno je nevzdržno.

»Stroge diete, ki omejujejo vse kategorije živil, kot je keto, ljudi silijo v izbiro: vse ali nič,« pravi Zoe Griffiths, registrirana dietetičarka in izvršna direktorica podjetja Nutrition pri WW. »Raziskave kažejo, da ljudje dosegajo boljše rezultate, ko ima dieta strukturo in (hkrati) prilagodljivost ter uporabnost v vsakdanjem življenju, ne pa le stroga pravila.« Griffiths predlaga preizkus uporabnosti diete v vsakdanjem življenju: vprašajte se, ali lahko z njo živite dolgoročno. Ali lahko na primer jeste svojo najljubšo hrano in uživate v preživljanju časa z družino in prijatelji?« Zdrav pristop k prehranjevanju ima za posledico uravnoteženo prehrano s prilagodljivo strukturo, ki se zlahka prilega vašemu življenju in vam pomaga razviti zdrave navade,« pojasnjuje Griffiths.




Glasovi: 11