Metode okraševanja jedi

Pravilno aranžiranje posode zahteva specializirano usposabljanje. Ta članek opisuje najosnovnejše tehnike, ki vam bodo pomagale narediti vtis na vašo družino in goste.

Okusna, lepo postrežena jed takoj vzbudi apetit. Verjetno ste že videli kuharje na televiziji, ki so lepo predstavljali svoje stvaritve. Zakaj ne bi poskusili enako? Seveda bo trajalo nekaj časa, vendar boste imeli čudovito priložnost za eksperimentiranje s predstavitvijo in predstavitvijo.

Elegantna jedilni pribor

Vsaka jed, ki jo postrežete, naj se ujema s svojim krožnikom. Vsak krožnik mora imeti dovolj prostora, ne le za samo hrano. Krožnik, napolnjen do roba, je videti neurejen in neokusen. Če izberete krožnik, ki je premajhen za jed, bo videti površen, če pa je prevelik, bo videti prazen. Lahko eksperimentirate s serviranjem jedi na krožnikih različnih velikosti, barv in oblik.

Pri izbiri barve posode jo poskušajte uskladiti z barvo jedi. Vsako jed bo lepo dopolnila kontrastna, ujemajoča se jed. Pomembno se je tudi naučiti pravilno pogrniti mizo in zagotoviti, da je jedilni pribor ustrezno nameščen. Ne pozabite tudi na dekoracijo mize, vključno z izbiro prta in prtičkov.

Okras

Serviranje priloge je preprosta in priljubljena tehnika. Najprej si je treba zapomniti, da morajo biti vsi okraski in dekoracije sveži. Nikoli ne uporabljajte sestavin, ki so izgubile svojo svežino. Drugo pravilo: okraski naj bodo v kontrastni barvi z glavno jedjo. Če je glavna jed svetla, naj bo priloga temna in obratno. Ni pomembna samo barva. Priloga naj ima lep videz in aromo, ki dopolnjuje glavno jed.

Dobra ideja je, da eno od sestavin glavne jedi uporabite kot prilogo. Na primer, oreščki ali suho sadje lahko dodajo kanček okusa glavni jedi. Juhe lahko dopolnimo s kislo smetano ali slanino. Predjedi se lepo dopolnijo z drobno sesekljanimi zelišči ali sesekljanimi oreščki. Šopek čebule ali zanimivo sesekljano zelje se lahko lepo poda k jedi. Sladice izgledajo odlično posute s sladkorjem v prahu ali okrašene z jagodami ali čokolado. Trakovi citrusne lupine ločujejo različne jedi na velikem pladnju.

Umetniško oblikovanje jedi

Vsaka jed, ki jo postrežete, mora biti lepo predstavljena. Kaj to pomeni? Začnimo s številom jedi, ki jih postrežete. Nikoli ne postrezite sodega števila jedi ali kosov. Bolje je, da postrežete 3, 5 ali 7. Drugič, nikoli jih ne položite kar na krožnik. Biti morajo lepe in pomenljive. Ko jih aranžirate, jih poskusite razporediti v nekakšno figuro ali kompozicijo.

Če uporabljate omako, je ne prelijte samo po hrani; poskrbite, da bo videti lepo. Pri nanašanju omake ali omake uporabite vodoravne in diagonalne črte. Ko razporejate kose zelenjave ali sadja, jih razporedite po naraščajočem vrstnem redu velikosti. Ne pozabite na harmonično barvno usklajenost vsega na krožniku. Vsak kos naj bo na pravem mestu in se mora ujemati z barvo okoliške hrane.

Poznavanje tega, kar je zapisano v tem članku, lahko znatno poživi vaše jedi. Vendar ne pretiravajte z okraski. Predstavitev jedi ne sme odvračati pozornosti od obroka. Zdaj pa začnite kuhati in eksperimentirati z različnimi sestavinami in pripomočki, da bodo vaše jedi ne le okusne, ampak tudi zanimive.




Glasovi: 7