Pikantna piščančja juha z rezanci
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 715, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 237 mg, natrij 645 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 715, skupna maščoba 41 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 3 G., holesterol 237 mg, natrij 645 mg, sladkor 1 G.
To juho je enostavno pripraviti, a za bogat okus piščančja stegna obilno natremo s kumino in jih ocvremo s kožo navzdol. Kožo nato odstranimo in zavržemo, saj je izpolnila svoj namen: v lonec je sprostila veliko okusne, aromatične maščobe. S to tehniko lahko juho nekoliko popestrite. Na primer, namesto rezancev dodajte ptitim in kumino nadomestite z začimbami za zrezke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančja stegna s kožo in kostmi
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica olivnega olja
- 1 sesekljan jalapeño
- 1 skodelica zamrznjene biserne čebule, odtajane
- 1/4 skodelice omake sofrito, po možnosti Goya
- 1 čajna žlička piščančje jušne osnove z okusom pečenega piščanca, po možnosti boljše od bujona
- 220 g širokih jajčnih rezancev, po možnosti brez rumenjakov
- 2 žlici sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, kumina, jajčni rezanci
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca obilno potresite s soljo, črnim poprom in kumino. Pustite ga počivati pri sobni temperaturi 30 minut.
- V jušnem loncu na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Ko se olje začne lesketati, dodajte piščanca s kožo navzdol. Pecite brez premikanja, dokler se piščanec na dnu ne zlato rjavo obarva, približno 5 minut. Piščanca preložite na krožnik. Na tej stopnji ga ne želite skuhati, ampak raje odstranite čim več maščobe s kože.
- V ponev dodajte jalapeño papriko, čebulo in ščepec soli. Med mešanjem kuhajte približno 4 minute, dokler ne postanejo zlato rjavi. Nato dodajte sofrito in jušno osnovo ter zavrzite. Piščancu odstranite kožo in jo zavrzite.
- Piščanca vrnite v ponev in ga med občasnim mešanjem kuhajte 5 minut. Dodajte 4 skodelice vode in ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut.
- Dodajte jajčne rezance in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Tik pred serviranjem dodajte koriander in premešajte. Juho nalijte v 4 sklede, v vsako dajte kos piščanca.
Kategorije:
Podobni recepti
