Pikantne puranje mesne kroglice s špageti

Glasovi: 6

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Za puranje mesne kroglice Ina Garten vzame mleto klobaso in ji doda zdrobljene kosmiče rdeče paprike, da jed dobi pikanten pridih. Polpete speče v pečici, nato pa jih duši v klasični omaki marinara in postreže s špageti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 skodelice podeželskega kruha brez skorje, narezanega na 2,5 cm velike kocke
2/3 skodelice mleka
900 gr. mleta purana (85–92 % pustega mesa)
230 g sladke italijanske svinjske klobase iz svežega mletega mesa (odstranite ovoj)
110 g drobno sesekljanih tankih rezin sušenega pršuta
1 skodelica sveže naribanega staranega sira Asiago
1/2 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
1 čajna žlička posušenega origana
1 čajna žlička zdrobljenih cvetnih listov rdeče pekoče paprike
Groba sol in sveže mlet črni poper
3 žlice kakovostnega olivnega olja, plus malo več za mazanje mesnih kroglic
2 zelo veliki jajci, rahlo stepeni
3 kozarci (po 700 g) omaka marinara dobra kakovost
900 g suhih špagetov
Sveže nariban parmezan (ali asiago) za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rženi kruh, mleko, mleta purana, kupati (ocvrte klobase), pršut, Sir Asiago, peteršilj, origano, kosmiči rdeče paprike, jajca, omaka marinara, špageti testenine, Parmezan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 205 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
Kruh dajte v posodo kuhinjskega robota z nastavkom za rezila. Mešajte, dokler ne nastanejo srednje velike drobtine. Drobtine prenesite v majhno skledo in dodajte mleko. Pustite stati 5 minut.

V veliki skledi zmešajte mleto puranje meso, mleto svinjino, pršut, drobtine, sir asiago, peteršilj, origano, kosmiče rdeče paprike, 1 žlico soli in 1,5 čajne žličke popra. Sestavine rahlo premešajte z rokami. Dodajte 3 žlice olivnega olja in jajca ter mleto meso premešajte z vilicami.
Z rokami zmes oblikujte v kroglice s premerom 5 cm in jih položite na pripravljene pekače. Polpete premažite z olivnim oljem. Pecite 35–40 minut, dokler niso zlato rjave na vrhu in pečene.
Omako marinara vlijte v velik, plitek lonec, dodajte mesne kroglice in zavrite.
Medtem skuhajte špagete v velikem loncu z vrelo slano vodo po navodilih na embalaži. Odcedite jih, razdelite v plitve sklede, nanje položite 3 mesne kroglice in prelijte z obilo omake. Postrezite s parmezanom.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Ptica / / Jedi iz puranov / Jedi iz mletega purana / Puranovo meso / Ina Garten / Bosa grofica

Podobni recepti