Švedske puranje mesne kroglice z jabolkom

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Te slastne mesne kroglice v pikantni omaki so odlična ideja za prijetno nedeljsko večerjo doma. Čeprav so narejene iz pustega mletega purana, jih naribano jabolko naredi sočne, mehke in polnega okusa. Poleg jabolk mesne kroglice vsebujejo tudi črni kruh, namočen v mleku, in šalotko. Polpete najprej spečemo v pečici do zlato rjave barve, nato pa jih dušimo v lahki beli omaki. Postrezite s pire krompirjem in okrasite s svežimi zelišči.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Polpete

3 skodelice črnega cimeta, raztrganega na koščke
1 skodelica polnomastnega mleka
1 čajna žlička worcesterske omake
2 žlici nesoljenega masla
1 žlica rastlinskega olja
6 majhnih šalotek, sesekljanih (približno 1/2 skodelice)
1 jabolko Granny Smith, olupljeno in naribano
2 stroka česna, strta
Ščepec mletega cimeta
0,6 kg pustega mletega purana
1 veliko jajce

Omaka

2 žlici moke
1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1,5 čajne žličke worcesterske omake
Pire krompir za serviranje (neobvezno)
Sesekljan svež peteršilj in/ali drobnjak za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rženi kruh, mleko, Worcestrska omaka, maslo, šalotka, jabolka, česen, cimet, mleta purana, jajca, moka, juha, peteršilj, drobnjak

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite mesne kroglice:

Kruh zmeljite v multipraktiku, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte mleko in worcestersko omako ter zmeljite, da dobite pasto.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte maslo in rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte šalotko in jo med mešanjem pražite približno 8 minut, dokler ne postane zlato rjava. Dodajte jabolko, česen, cimet, 1 čajno žličko soli in nekaj mletega črnega popra ter pražite, dokler se jabolko ne zmehča, približno 3 minute. Vmešajte mešanico kruha in med mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 4 minute. Prestavite v veliko skledo in pustite, da se popolnoma ohladi.

V isto skledo dodajte mleto puranje meso in jajce ter mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se dobro ne združi, približno 4 minute. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut.
Pečico segrejte na 220 °C in pekač popršite s pršilom za peko. Zmočite roke in iz mesnih kroglic oblikujte 36 kroglic (približno 2,5 cm velike). Položite jih na pripravljen pekač in pecite, dokler se rahlo ne zapečejo, 15 do 20 minut.
Medtem pripravite omako:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite gladke mase, približno 3 minute. Postopoma vmešajte piščančjo juho, nato dodajte worcestersko omako. Kuhajte med mešanjem, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 5 minut. Dodajte mesne kroglice in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut. Postrezite s pire krompirjem, posutim s peteršiljem in/ali drobnjakom.