Švedske puranje mesne kroglice
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 69, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 0 G., holesterol 23 mg, natrij 111 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 69, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 6 G., vlaknin 0 G., holesterol 23 mg, natrij 111 mg, sladkor 0 G.
Če se odločite za pripravo mesnih kroglic iz pustega puranjega mesa, je pomembno, da niso nič manj sočne in hkrati okusno čvrste. Za to izberite temno meso in svež beli kruh. Pražena čebula jim doda kanček sočnosti. Mesne kroglice se spečejo v pečici in nato prelijejo z nežno kremasto omako. Postrezite z brusnično marmelado.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice nesoljenega masla, plus več po potrebi
- 0,5 skodelice sesekljane bele čebule
- 450 g mletega purana ali piščanca
- 3 rezine svežega belega kruha, brez skorje in drobno sesekljane drobtine
- 1 veliko jajce
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 1/4 skodelice moke
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička worcesterske omake
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- Za serviranje: brusnična marmelada ali jajčni rezanci
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, piment, muškatni orešček, smetana, Worcestrska omaka, brusnična marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Pekač z robom namažite z maslom in ga postavite na stran.
- V veliki ponvi z ravnimi stranicami na srednjem ognju stopite 1 žlico masla. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 5 minut. Čebulo preložite v srednje veliko skledo in pustite, da se ohladi.
- Čebuli dodajte purana, kruh, jajce, 1 1/2 čajne žličke soli, 1/2 čajne žličke popra, piment in muškatni orešček ter močno mešajte z leseno žlico, dokler zmes ne postane lepljiva, približno 2 minuti. S čistimi, mokrimi rokami oblikujte mesno zmes v 2,5 cm velike kroglice (približno 1 žlico na roko) in jih položite na pripravljen pekač; po potrebi navlažite roke, da preprečite prijemanje zmesi. Pecite, dokler mesne kroglice na spodnji strani niso rahlo porjavele in čvrste na dotik, približno 10 minut.
- Ponev obrišite in na srednje močnem ognju stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte moko in mešajte, da nastane pasta. Dodajte piščančjo juho in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladka. Na močnem ognju zavrite, občasno premešajte, nato zmanjšajte ogenj, da ostane rahlo vrelo, in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 8 minut.
- Dodajte smetano, worcestersko omako in polovico peteršilja, začinite s soljo in poprom po okusu. V ponev dodajte mesne kroglice in kuhajte 5 minut, da se okusi premešajo. Potresite s preostalim peteršiljem in postrezite z brusnično marmelado kot predjed ali z jajčnimi rezanci kot glavno jed.
Kategorije:
Podobni recepti
