Mini puranje mesne kroglice

Glasovi: 18 let

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 42 mini mesnih kroglic

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 48, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 0 G., holesterol 15 mg, natrij 180 mg, sladkor 0 G.

Puste, majhne puranje mesne kroglice so še posebej primerne za polnjenje mize kot predjed.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 gr. mleto temno puranje meso
1/4 žlice naribanega parmezana
1/4 žlice naribanega sira pecorino romano
1 majhna čebula, naribana
3 zdrobljeni stroki česna
1 jajce kategorije CO
1/4 skodelice praženih drobtin
3 žlice kečapa
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja
1 čajna žlička soli
1/4 čajne žličke mletega črnega popra
3 žlice olivnega olja
740 g navadne paradižnikove omake, glejte spodnji recept, ali že pripravljene omake marinara

Preprosta paradižnikova omaka:

2 pločevinki (900 g) zdrobljenih paradižnikov
1/2 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
1 majhna čebula, sesekljana
2 sesekljana stroka česna
1 steblo zelene, sesekljano
1 narezana korenčka
Morska sol in sveže mlet črni poper
4-6 listov bazilike
2 posušena lovorjeva lista
4 žlice (60 g) nesoljenega masla (po želji)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, omaka marinara, paradižniki, čebula, česen, Pecorino Romano sir, Parmezan, zelena, korenček, peteršilj, bazilika, lovorjev list, jajca, kečap, beli kruh

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte čebulo, česen, jajca, drobtine, kečap, peteršilj, parmezan in pecorino, sol in poper. Vmešajte mleto puranje meso. Iz zmesi oblikujte mesne kroglice s premerom 3 cm. Položite jih na velik krožnik ali pekač.
V veliki težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte mesne kroglice in jih pražite približno 5 minut, dokler niso zlato rjave na vseh straneh. Ugasnite ogenj. Mesne kroglice preložite na krožnik. Odvečno olje odlijte.

Dodajte približno 3 skodelice omake marinara. Polpete vrnite v ponev. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in se okusi ne prepojijo, 15–20 minut. Omako začinite s soljo in poprom po okusu.

Premakni ga mesne kroglice v omaki v servirni skledi. Postrezite na nabodalih.

Preprosta paradižnikova omaka:

V veliki keramični ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčata in postaneta prosojna, približno 2 minuti. Dodajte zeleno in korenje, začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte paradižnik, baziliko in lovorjev list ter kuhajte pokrito na majhnem ognju 1 uro, da se zgosti. Odstranite lovorjev list in preverite, ali je omaka začinjena. Če je omaka še vedno nekoliko trpka, dodajte po 1 žlico nesoljenega masla, da zmehčate okus.

Polovico paradižnikove omake dajte v multipraktik. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopek ponovite s preostalo paradižnikovo omako.

Če še niste porabili vse omake, jo pustite, da se popolnoma ohladi, jo razdelite na porcije po 1-2 skodelici in zamrznite v plastičnih vrečkah. Tako bo zdržala do 6 mesecev.