Zdrave puranje mesne kroglice in bučkini rezanci iz cvrtnika na vroč zrak

Glasovi: 7

Kako narediti - Zdrave puranje mesne kroglice in bučkine rezance iz cvrtnika

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 mesnih kroglic

Zahvaljujoč cvrtniku na vroč zrak bodo vaše puranje mesne kroglice zunaj okusno hrustljave, znotraj pa sočne in mehke, vse brez odvečne maščobe! Okusne in zdrave. Prelijte jih s toplo paradižnikovo omako in postrezite z bučkinimi rezanci (na voljo v oddelku s sadjem in zelenjavo ali v spiralizatorju), obilno posute s parmezanom. Ta nizkokalorična, a hranljiva jed, bogata z beljakovinami in vlakninami, je odlična za večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g bučkinih rezancev (približno 3 srednje velike bučke); glejte opombo
1/3 skodelice drobtine
1/4 skodelice polnomastnega mleka
220 g mletega purana
1/4 skodelice rikote
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
1 žlica drobno naribanega parmezana + dodatno za serviranje
0,5 čajne žličke posušenega origana
1 in 1/4 skodelice kupljene paradižnikove omake
Posebna oprema: zračni žar s prostornino 3,5 litra.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, bučke, bučke, rikota sir, Parmezan, mleko, paradižnikova omaka, origano

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi premešajte bučkine rezance z obilnim ščepcem soli. Pustite stati, dokler se bučke ne začnejo mehčati in sproščati tekočine, približno 10 minut. Odcedite in postavite na stran.
Medtem v srednje veliki skledi zmešajte drobtine in mleko ter pustite stati, dokler se drobtine ne namočijo, približno 5 minut. Mešanici z drobtinami dodajte mleto puranje meso, rikoto, peteršilj, parmezan, origano, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra, nato pa dobro premešajte z rokami. Oblikujte 12 mesnih kroglic (vsaka debeline približno 1,5 žlice in premera 2,5 cm).

Cvrtnik segrejte na 200 °C. Notranjost košare cvrtnika popršite s pršilom za kuhanje in dodajte mesne kroglice, pri čemer jih razporedite med seboj, da omogočite kroženje zraka. Cvrtite približno 10 minut, dokler niso zlato rjave na zunanji strani in pečene na notranji strani, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite.
Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte paradižnikovo omako. V omako dodajte mesne kroglice, zmanjšajte ogenj na nizko in ohranite toplo.
Bučke potresite z 1/4 čajne žličke soli in malo sveže mletega črnega popra. Pražite na zraku pri 200 °C (400 °F), dokler rezanci ne začnejo rjaveti po robovih, pri čemer na polovici pečenja premešajte, 5–6 minut.
Bučkine rezance razdelite na 2 krožnika ali plitve sklede, nanje položite 6 mesnih kroglic in prelijte s toplo paradižnikovo omako. Postrezite posuto s parmezanom.

Opomba

Nekatere trgovine z živili prodajajo že pripravljene bučkine rezance. Za rezanje lahko uporabite tudi spiralni rezalnik. Potrebovali boste tri bučke, vsaka težka 200 gramov.