Kozice na žaru s česnom in Ptitimom

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečene kozice s česnom in Ptitimom

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 731, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 83 G., vlaknin 7 G., holesterol 205 mg, natrij 742 mg, sladkor 8 G.

Uživajte v okusni jedi v mediteranskem slogu, ki jo je enostavno pripraviti in je odlična tako za vsak dan kot za posebne priložnosti. Kozice nekaj minut mariniramo v česnovo-limonini marinadi, jih pečemo na žaru, dokler niso kuhane, in postrežemo z dišečim ptitimom z rozinami, olivami in feto. Če nimate žara, kozice specite v ponvi za žar. Lesene nabodala obvezno namočite v vodo, da se ne zažgejo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za mazanje rešetke žara
2 čajni žlički posušenega origana
1/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
3 veliki stroki česna, naribani
3 limone
2 žlici ptitima
1/4 skodelice zlatih rozin
2/3 skodelice zdrobljene fete
1/3 skodelice oliv kalamata (brez koščic), prerezanih na pol
1/3 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
Posebna oprema4 leseni nabodala, dolgi 30 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ptitim, kozice, feta sir, Olive Kalamata, limona, origano

Kuhanje jedi po receptu:

Žar ali ponev za žar segrejte na visoki temperaturi. Štiri lesene nabodala namočite v vodi vsaj 30 minut.
Kozice dajte v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajte 2 žlici olivnega olja, origano, zdrobljeno rdečo papriko, 1 nariban strok česna ter lupinico in sok 1 limone. Vrečko tesno zaprite in marinado z rokami rahlo vmasirajte v kozice. Marinirajte 15 minut pri sobni temperaturi.

Medtem v srednje veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte ptitim in ga med občasnim mešanjem kuhajte približno 3 minute, dokler se rahlo ne zapeče. Dodajte preostala 2 stroka česna in med mešanjem kuhajte približno 1 minuto. Dodajte 2 1/4 skodelice vode, rozine in 1 čajno žličko soli. Zavrite. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se vsa voda ne vpije in ptitim ni mehak, približno 12 minut. Ptitim preložite v veliko skledo in ga z vilicami premešajte, da razbijete morebitne grudice in sprostite odvečno paro. Postavite na stran.
Na vsak nabod nanizajte približno 5 kozic. Rešetko žara rahlo premažite z olivnim oljem. Kozice pecite na žaru, da se rahlo zapečejo na obeh straneh in so pečene, 1–2 minuti na vsaki strani.
V skledo s ptitimom dodajte preostale 3 žlice olivnega olja, feto, olive in peteršilj. Lupinico ene limone drobno naribajte, jo skupaj s sokom te in preostale limone dodajte ptitimu in premešajte. Začinite s soljo in poprom po okusu, razdelite na 4 krožnike in na vrh položite kozice.

Kategorije: