Lazanja s špinačo in gobjim ragujem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Anna Williams

Čas: 4 ure.
Kompleksnost: povprečje

Lazanja s špinačo in gobjim ragujem - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za lazanjo:

100 g parmezana, drobno naribanega
700 g naribanega mocarele
250 g naribanega sira Eixago
900 g sira rikota
2 veliki jajci, rahlo stepeni
450 g zamrznjene špinače, odmrznjene in ožete do suhega
1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
350 g suhe lazanje

Za enolončnico:

30 g posušenih jurčkov
2 žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 velik korenček, drobno sesekljan
1 steblo zelene, drobno sesekljano
4 stroki česna, sesekljani
2 žlici paradižnikove mezge
2 klobuka portobello gob, sesekljana
700 g sesekljanih šitake gob
Groba sol in sveže mlet poper
2 pločevinki (po 800 g) drobnoplodnih paradižnikov iz pločevinke (kot sta San Marzano ali Cherry), ročno zmečkanih
3 lovorjeve liste
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, portobello gobe, šitake gobe, jurčki, Parmezan, mocarela sir, Sir Asiago, rikota sir, muškatni orešček, paradižnikova mezga, češnjevi paradižniki, paradižniki v obliki paprike, česen, čebula, zelena, korenček, lovorjev list, špinača, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Priprava gobje enolončnice: Jurčke namakajte v 1 skodelici vroče vode, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut. Gobe sesekljajte in tekočino shranite.
Medtem v ponvi z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, 5 minut. Vmešajte česen in paradižnikovo mezgo ter med mešanjem kuhajte še 2 minuti. Dodajte portobello in šitake gobe, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra ter med mešanjem kuhajte še 5 minut.

Dodajte jurčke in kuhajte 2 minuti. Prilijte gobovo juho, zavrite in nadaljujte s kuhanjem približno 3 minute. Dodajte paradižnik s slanico, 2 skodelici vode in lovorjev list; zavrite in občasno premešajte. Zmanjšajte ogenj, dodajte peteršilj in 1 čajno žličko soli ter kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler se ne zgosti, približno 1 uro in 30 minut. Odstranite lovorjev list.
Priprava nadeva za lazanjo: V veliki skledi zmešajte parmezan, mocarelo in sir Asiago. V ločeni skledi dajte 1,5 skodelice mešanice sira. V prvo skledo dodajte rikoto, jajca, špinačo, muškatni orešček in 1/2 čajne žličke soli ter dobro premešajte.
Vklopite pečico in jo segrejte na 190 °C. V kozici zavrite osoljeno vodo. Postavite lazanja Kuhajte toliko časa, kot je navedeno na embalaži. Lazanjo odcedite in sperite pod hladno vodo.
V pekač razporedite 1 skodelico gobjega raguja. Na vrh položite plast lazanje, nato polovico mešanice špinače in 2 skodelici raguja. Nadaljujte z nanosom v istem vrstnem redu in zaključite z zadnjo plastjo lazanje. Potresite s shranjenim sirom in pokrijte s folijo. Postavite v pečico in pecite 50 minut. Nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve, približno še približno 25 minut.