Pečena svinjina z gobjo omako in špinačo
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 607, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 607, skupna maščoba 37 G., nasičene maščobe G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 25 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Pečena svinjina z gobjo omako in špinačo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos (650 - 700 g) svinjskega fileja za pečenje, brez kosti, obrezan odvečne maščobe
- Groba sol in sveže mlet poper
- 3 žlice pšenične moke
- 2 žlici olivnega olja
- 650–700 g svežih jurčkov, narezanih na četrtine
- 2/3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/2 žlice suhega rdečega vina "Marsala"
- 1/3 skodelice sladke smetane
- 4 čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka
- 1/2 skodelice svežih listov peteršilja
- 450 g mlade špinače
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, moka, jurčki, rdeče vino, smetana, limonin sok, peteršilj, špinača
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Svinjino po dolgem prerežite po sredini in jo odprite kot knjigo. Svinjino začinite s soljo in poprom ter povaljajte z 2 žlicama moke. V ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja. Svinjino pecite 3 minute na vsaki strani. Meso položite v pekač (pekač z maščobo prihranite) in pecite 15–20 minut. Pečenost preverite tako, da v sredino vstavite termometer; termometer naj kaže 60 °C (140 °F). Meso položite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- V isto ponev dodajte gobe in 1/4 čajne žličke soli ter kuhajte do zlato rjave barve, približno 8 minut. Dodajte preostalo 1 žlico moke in kuhajte med mešanjem še minuto. Dodajte jušno osnovo in vino Marsala ter zavrite. Dodajte smetano in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 8 minut. Ugasnite ogenj in vmešajte 2 čajni žlički limoninega soka in peteršilj.
- V ponvi z debelim dnom segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler listi ne uvenejo, 3 do 4 minute. Vmešajte preostali 2 čajni žlički limoninega soka in začinite s soljo in poprom. Svinjino narežite in postrezite z gobovo omako in špinačo.
Kategorije:
Podobni recepti
