Lazanja s štirimi siri in špinačo

Glasovi: 1

Kako narediti - Lazanje s štirimi siri in špinačo

Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 487, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 7 G., holesterol 76 mg, natrij 1297 mg, sladkor 10 G.

Tudi brez mesa je lahko lazanja neverjetno okusna, še posebej, če vsebuje štiri sire: kozji sir, parmezan, mocarelo in rikoto, ki je odličen nadomestek za tradicionalno rikoto. Za ta recept lahko uporabite kupljeno paradižnikovo omako, vendar je domača boljša. Enostavna je za pripravo in okus je uravnotežen. Omako pripravite vnaprej in vaša lazanja bo pripravljena v hipu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Lazanja

12 suhih listov za lazanjo (navadnih, ki jih je treba skuhati)
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
2 stroka česna, strta
1 paket (280 g) zamrznjene špinače, odtajane
450 g skute (približno 1 in 3/4 skodelice)
100 g svežega kozjega sira, zmehčanega
3/4 žlice sveže naribanega parmezana, pecorina romana ali mešanice obeh
450 g naribane mocarele (približno 4 žlice)
Drobno naribana lupinica 1 limone
0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
1/8 čajne žličke kajenskega popra
1 veliko jajce, stepeno
4 skodelice domače paradižnikove omake (glejte recept spodaj) ali katere koli kupljene paradižnikove omake

Paradižnikova omaka z baziliko

1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
4 veliki stroki česna, zdrobljeni
2 x 800 g pločevinki celih olupljenih paradižnikov v lastnem soku (približno 7 skodelic)
1 čajna žlička grobe soli
2/3 skodelice tesno zloženih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testeninska lazanja, mocarela sir, Parmezan, kozji sir, špinača, paradižniki, bazilika, muškatni orešček, mleti kajenski poper, limonina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). V velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi in jo obilno začinite s soljo. Dodajte rezance za lazanjo in jih med občasnim mešanjem kuhajte, dokler niso al dente, približno 8–10 minut. Odcedite.
Medtem v ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje in dodajte česen. Kuhajte, dokler česen ne začne temniti. Dodajte špinačo, začinite s soljo in poprom ter mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in česen ne zadiši, približno 3 minute. Pustite, da se ohladi.

V skledi zmešajte skuto, kozji sir, parmezan/pecorino, 2 skodelici mocarele, limonino lupinico, muškatni orešček, kajenski poper in ohlajeno špinačo. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte jajce.
Dno pekača velikosti 22 x 32 cm (9 x 13 palcev) namažite s tanko plastjo paradižnikove omake. Dodajte 3 rezance za lazanjo, tako da jih položite drug ob drugega, vendar se ne prekrivajo. Prelijte s četrtino mešanice sira in približno 1/2 skodelice paradižnikove omake. Rahlo začinite s soljo in poprom. Plasti ponovite še 2-krat. Plasti lazanje prelijte s preostalimi rezanci in prelijte s preostalo mešanico sira.
Prelijte s preostalo paradižnikovo omako, nato potresite s preostalima 2 skodelicama mocarele. Pecite brez pokrova, dokler se lazanja ne segreje in ne začne brbotati, približno 40–45 minut. Pustite počivati 10 minut in postrezite.
Paradižnikova omaka z baziliko:
Izkoristek: približno 4 žlice.

V ponev dajte olivno olje in česen ter segrevajte, dokler ne zadiši, 2 minuti. Dodajte paradižnik in sol. Paradižnik z leseno žlico razlomite na majhne koščke in na visoki temperaturi zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti, približno 30–40 minut. Medtem ko omaka vre, natrgajte liste bazilike na majhne koščke. Omako odstavite z ognja, vmešajte baziliko in začinite s soljo in poprom po okusu.