Kroketi iz kasave in mocarele
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 416, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 22 mg, natrij 357 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 416, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 22 mg, natrij 357 mg, sladkor 2 G.
Uživajte v zajtrku v kostariškem slogu z enjucadosi, kroketi iz kasave, polnjenimi s sirom. Ocvrti do zlato rjave barve, postreženi topli s salso ali katero koli drugo omako, vsak kroket pa je napolnjen z lepljivo mocarelo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik gomolj kasave (približno 700 g)
- Drobna sol
- Moka za posipanje rok, neobvezno
- 2,5 žlice naribane mocarele (približno 280 g)
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Salsa Rosada ali druga najljubša omaka za serviranje, po želji
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Za lupljenje kasave gomolj prerežite na pol in nato vzdolž dolgega roba naredite zarezo. Olupite kožo. Lahko pa uporabite lupilnik zelenjave. Kasavo narežite na 5 cm debele kolobarje.
- Dajte v 3-litrski lonec. Dodajte 1 čajno žličko soli in prelijte s približno 6 skodelicami vode. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se kasava ne zmehča, približno 30 minut. Odcedite odvečno vodo in nato kasavo pretlačite v pire. Preden pire oblikujete v krokete, pustite, da se ohladi.
- Med dlanmi pretlačite približno 0,5 skodelice (100–110 gramov) pireja iz kasave (roke si lahko pomokate ali si nadenete rokavice, da preprečite prijemanje). Na sredino pireja dajte približno 30 gramov mocarele in iz kasave oblikujte ploščat ovalni polpet; postavite na stran. Ponovite s preostalo kasavo in mocarelo.
- V ponev nalijte približno 2,5 cm olja in segrejte na srednje močnem ognju. Previdno položite polovico polpetov v olje in jih, enkrat obrnite, pecite do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani. Polpete odstranite s kleščami in odcedite odvečno olje; potresite s soljo. Polpete preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odvečno olje odcedi. Preostale polpete ocvrite na enak način. Po želji postrezite s salso ali vašo najljubšo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
