Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 25 - 30 rakovih kroglic

Rakovi kroketi ali rakovi kolački so priljubljena jed vzdolž atlantske obale Združenih držav Amerike. Običajno so pripravljeni iz sesekljanega rakovega mesa, pomešanega z drobtinami, majonezno omako in včasih s sotirano zelenjavo. Slane rakove krokete lahko pripravite iz svežega, zamrznjenega ali konzerviranega rakovega mesa, jih ocvrete v drobtinah in postrežete s pikantno majonezno omako, ki se odlično poda k nežnemu raku pod hrustljavo lupino kroketa. To je okusen prigrizek k pivu, ki bi ga oboževal vsak nogometni navijač.

Sestavine:

• 450 g rakovega mesa, narezanega na koščke, očiščenega drobcev lupine in grobo sesekljanega
• 1 skodelica majoneze
• 3 čajne žličke čilijeva omaka s česnom
• 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
• 2 žlici repičnega olja + dodatno za plitvo cvrtje
• 1 steblo zelene, drobno sesekljano (približno 1/4 skodelice)
• Pol drobno sesekljanega jalapeña
• Pol majhne rdeče čebule, drobno sesekljane (približno 1/2 skodelice)
• Pol rdeče paprike, drobno sesekljane (približno 1/2 skodelice)
• 4 žlice nesoljenega drobtine, deliti
• 1 veliko jajce, stepeno

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rakovice, čilijeva omaka, zelena, rdeča čebula, sladka paprika, limonin sok, drobtine, jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte majonezo, čili-česnovo omako in limonin sok. Pokrijte in postavite v hladilnik. Na srednji temperaturi segrejte ponev z debelim dnom premera 25 cm (10 palcev). Dodajte repično olje in segrevajte, dokler se ne lesketa. Dodajte zeleno, jalapeño papriko, čebulo in papriko ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Zelenjavo preložite v veliko skledo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, 10–12 minut. Ponev obrišite.
2. korak
• Ohlajeni zelenjavi dodajte meso rakovice, 1,5 skodelice drobtin, jajca in 0,5 skodelice majoneze s čilijem. Začinite s soljo in črnim poprom ter premešajte. Preostalih 2,5 skodelice drobtin dajte v plitvo skledo.
3. korak
• Iz mešanice rakovic oblikujte majhne krokete (približno 1,5 žlice na kroket), tako da jih bo skupaj 25–30. Vsak kroket popolnoma povaljajte v drobtinah. Krokete položite na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali do 8 ur.
4. korak
• V ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte 0,5 cm (1/4 palca) repičnega olja. Krokete po delih pecite 2–3 minute, pri čemer jih enkrat obrnite, dokler niso zlato rjavi. Preložite jih na servirni krožnik in začinite s soljo in poprom. Postrezite s preostalo majonezo s čilijem.

Glasovi: 2