Čas: --
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.

Cochinha je okusna brazilska jed, ki jo je enostavno pripraviti in še hitreje pojesti. Piščančje krokete lahko uživate kot samostojno jed ali s prilogo. Cochinha je odlična možnost za prigrizek in cestna hrana, se prodajajo skoraj povsod v Braziliji - v trgovinah in na uličnih stojnicah, saj so sestavni del lokalne kulture.

Sestavine:

• Piščančje prsi – 700 gramov
• Piščančja juha - 4-5 skodelic
• Korenje – 1 kos
• Čebula - 2 kosa
• Lovorjev list - 2 kosa
• Maslo - 2 žlici
• Česen - 2 stroka
• Sok ene limete
• Zmehčan kremni sir – 500 gramov
• Moka - 2-3 skodelice
• Jajca - 2 kosa
• Drobtine - 2-3 skodelice
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Sol in poper po okusu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, korenček, čebula, lovorjev list, česen, limetin sok, skuta, moka, jajca, drobtine

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščančje prsi dajte v velik lonec, prelijte s piščančjo juho, dodajte korenje, eno čebulo (olupljeno in prerezano na pol) in lovorjev list. Juho zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut.
2. korak
• Juho odcedite in piščanca pustite, da se ohladi.
3. korak
• S pomočjo multipraktika, noža ali preprosto ročno natrgajte mesne prsi na koščke. Zmešajte s kremnim sirom in limetinim sokom.
4. korak
• Drugo čebulo in česen drobno sesekljajte. Pražite na 2 žlicah masla, dokler ne postaneta zlato rjava in mehka.
5. korak
• Piščancu dodajte čebulo in česen, premešajte.
6. korak
• Zavrite 3 skodelice piščančje juhe, postopoma dodajte 3 skodelice moke, močno mešajte in kuhajte 2–3 minute. Zmes se bo zgostila kot testo. Odstavite z ognja in ohladite v hladilniku 1 uro.
7. korak
• Za oblikovanje piščančjih kroketov Cochin vzemite kos testa velikosti žogice za golf, ga zvijte v kroglo, na sredini naredite vdolbino, vanjo položite 1,5 žlice piščančjega nadeva in testo zaprite. Oblika piščančjih kroketov mora približno spominjati na piščančjo palčko. Krokete položite na pomokan pekač.
8. korak
• Jajca stepite v skledi. Drobtine stresite v majhno skledo skupaj s soljo in poprom.
9. korak
• Krokete Cochin pomočite v jajce in jih nato povaljajte v drobtinah.
10. korak
• Kozarec ali cvrtnik napolnite z oljem, da prekrijete naše piščančje krokete, segrejte na 180 °C in krokete pecite do zlato rjave barve.
  
  Postrezite toplo in uživajte!

Glasovi: 9