Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 20

Ti kroketi s piščancem in šunko vas bodo navdušili s svojim izvrstnim okusom in čudovito kombinacijo tekstur, z nežnim mesnim nadevom v izjemno hrustljavi skorjici na zunanji strani – kaj bi lahko bilo boljšega? So popoln prigrizek k pivu ali odličen dodatek k vsakemu bifeju. Pomakajte jih v medeno-gorčično omako in uživajte.

Sestavine:

• 0,5 skodelice podeželske šunke, narezane na majhne kocke
• 1,5 skodelice polnomastnega mleka
• 4 žlice nesoljenega masla
• 1/4 skodelice drobno sesekljane šalotke
• 1/4 skodelice drobno sesekljanih stebel zelene
• 1 strok česna, sesekljan
• 1 vejica timijana
• Velik ščepec kajenskega popra
• 1/3 skodelice moke
• 450 g piščančjih prsi brez kože in kosti, narezanih na 2,5 cm velike koščke.
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• 1,5 skodelice drobtin
• 3 velika jajca
• Medena gorčica, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, šunka, mleko, timijan, mleti kajenski poper, gorčica, korenina zelene, drobtine

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte šunko z 1/2 skodelice mleka; ohladite 1 uro. Medtem v srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte šalotko, zeleno, česen, vejico timijana, kajenski poper in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Kuhajte med mešanjem, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut; timijan zavrzite. Dodajte moko in kuhajte med mešanjem 1 minuto. Vmešajte preostalo 1 skodelico mleka; kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti, 2 minuti. Prestavite v skledo in ohladite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi, približno 1 uro.
2. korak
• Ohlajeno zmes prenesite v multipraktik in miksajte, dokler ni skoraj gladka. Dodajte piščanca in 1/2 žlice soli; miksajte, dokler meso ni drobno sesekljano. Odcedite šunko in jo skupaj s peteršiljem dodajte v multipraktik; miksajte, dokler ni gladka. Preložite v skledo.
3. korak
• Pekač namastite z rastlinskim oljem. Z rahlo naoljenimi rokami oblikujte piščančjo zmes v dvajset kroketov velikosti 5-7 cm. Prenesite jih na pekač in postavite v hladilnik za 30 minut.
4. korak
• V plitvo skledo stresite drobtine; v drugi skledi stepite jajca. Krokete pomočite v jajca in jih nato povaljajte. drobtine; vrnite na pekač. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljeno za cvrtje.
5. korak
• V veliki ponvi segrejte 5 cm rastlinskega olja na srednji temperaturi, dokler ne doseže 175 °C na termometru za cvrtje. Krokete cvrite, po nekaj naenkrat, do zlato rjave barve, približno 4 minute. Preložite jih na papirnate brisače, da se odcedijo. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi z medeno-gorčično mešanico.

Glasovi: 0