Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kroketi iz dimljenega lososa in kvinoje - podroben recept.

Sestavine:

• 1/3 skodelice kvinoje
• 700 g fileja lososa
• 1 veliko stepeno jajce
• 1/4 skodelice drobno sesekljane mlade čebule (brez belih delov)
• 2 žlici pšenične moke
• Lupinica 1 limone
• 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
• Sol
• 2 žlici kokosovega olja
• Limonine krhlje za okras
• 1 skodelica jabolčnih čipsov

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, kvinoja, moka, jajca, zelena čebula, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Jabolčne čips namakajte v vodi 30 minut.
  
  Medtem skuhajte kvinojo po navodilih na embalaži.
2. korak
• Tekočino odcedite in sekance jablanovega lesa razporedite po pekaču, obloženem s folijo za peko. Pekač postavite nad dva gorilnika in pecite na srednje nizkem ognju približno 10 minut, dokler se sekanci ne začnejo kaditi. Lososa položite s kožo navzdol na žar, žar pa postavite čez sekance jablanovega lesa.
  
  Pekač tesno pokrijte s folijo in pecite na srednji temperaturi 15–20 minut, dokler se fileti lososa ne skuhajo. Lososa vzemite iz dimnika in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Fileju lososa odstranite kožo, ga razrahljajte z vilicami in ga preložite v veliko skledo. Dodajte kvinojo, jajca, mlado čebulo, moko, limonino lupinico, poper in čajno žličko soli. Dobro premešajte. Oblikujte 6 polpetov, debelih približno 2,5 cm in širokih 7 cm.
4. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte kokosovo olje. Krokete pecite 2 minuti na vsaki strani, da se zlato rjavo zapečejo. Krokete preložite na pekač, pekač postavite na rešetko in pecite približno 12 minut. Postrezite z rezinami limone.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Damaris Phillips je kuharica in voditeljica kuharske oddaje.