Ocvrt piščanec z mlečno omako
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta jed ne bo dolgo kuhana, če piščanca prej nekaj ur pustite v slanici. Nato ga popecite na olju, vendar ne predolgo, saj je marinirano meso zelo mehko. Preostalo olje uporabite za pripravo mlečne omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piščanec:
- 8 porcij piščanca (belo ali temno meso)
- 2 skodelici arašidovega masla ali več, če je potrebno
- Sol in črni poper
- 2 skodelici moke
Omaka:
- 4 žlice olja, ki ostane od cvrtja piščanca
- 4 žlice moke
- 2 skodelici mleka
- Sol in mleti črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, Arašidovo maslo, moka, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- Za piščanca: Kose piščanca dajte v veliko skledo in prelijte z vodo. Dodajte 2 žlici soli, pokrijte in postavite v hladilnik za 4 ure ali čez noč. Če piščanca čez noč namakate v slanici, se bo sol vpila v meso, zaradi česar bo okusno.
V električno ali navadno globoko težko ponev nalijte 2,5 cm olja in ga segrejte na 190 °C (375 °F). Temperaturo preverite tako, da po površini olja potresete moko. Če moka cvrči, je olje dovolj vroče.
Piščanca odcedite, vsak kos začinite s soljo in poprom ter povaljajte v moki, pri čemer otresite odvečno moko. Piščanca previdno spustite v vroče olje. Ponev pokrijte s pokrovko in pustite majhno odprtino za uhajanje pare. Kuhajte 15 minut. - Odstranite pokrov in s kleščami obrnite vsak kos piščanca. Ponovno pokrijte in kuhajte še 15 minut oziroma dokler ni pečen. Z ostrim nožem s tankim rezilom preverite, ali je pečen, tako da zarežete v stegno do kosti. Niti meso niti sokovi ne smejo biti rožnati. Piščanca položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo in ostane topel.
- Za omako: V srednje veliki ponvi segrejte 4 žlice olja, v katerem ste cvrli piščanca, in ga popecite. Ponev postavite na srednji ogenj in med mešanjem kuhajte, dokler moka rahlo ne porjavi, približno 1 minuto.
Počasi vmešajte mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, 5 do 10 minut. Začinite s soljo in poprom ter postrezite s piščancem.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Trisha Yearwood
Podobni recepti
