Ocvrt piščanec

Glasovi: 2

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 16

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 830, skupna maščoba 59 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 2 G., holesterol 114 mg, natrij 620 mg, sladkor 2 G.

Jason Sievers v svojem receptu izpusti večurno marinado za piščanca, namesto tega vsak kos hitro povalja v moki, nato pa ga pomoči v pinjenec in ponovno povalja. »Prepričajte se, da je piščanec zelo enakomerno prevlečen, sicer ne boste dobili želene hrustljave skorje,« svetuje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 ekološka piščanca proste reje
Rastlinsko olje, za cvrtje
6 skodelic moke
5 žlic soli
4 žlice mletega črnega popra
2 žlici česna v prahu
1 žlica čebule v prahu
2 čajni žlički kajenskega popra
2 skodelici kislega mleka ali kefirja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, mleti kajenski poper, čebula v prahu, česen v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

V ponvi z debelim dnom na štedilniku ali v cvrtniku segrejte olje na 160 °C. Piščanca narežite na 4 prsi, 4 stegna, 4 krače in 4 perutničke ter jih postavite na stran.
V veliki skledi zmešajte moko, sol, črni poper, česen v prahu, čebulo v prahu in kajenski poper. Postavite na stran. Pinjenec prelijte v drugo skledo, ki je dovolj velika, da vanjo spravite piščanca. Piščanca položite v skledo. Skledo s pinjencem in skledo z mešanico moke postavite drugo poleg druge.

Vzemite prsi, jih rahlo potresite z mešanico moke, nato jih pomočite v pinjenec, tako da bodo popolnoma prekrite, in jih nato povaljajte v mešanici moke.
Mešanico moke vtisnite v moker piščanec. Kosi morajo biti temeljito panirani, sicer ne bodo dosegli želene hrustljavosti. Prsa previdno spustite v vroče olje. Preostale kose piščanca premažite v enakem vrstnem redu: stegna, krače in perutničke.
Ko dodate zadnje perutničke, bi morali imeti v cvrtniku 16 kosov piščanca. Nastavite časovnik na 15 minut.
Po 15 minutah vzemite termometer za meso in izmerite notranjo temperaturo piščančjih prsi. Pri notranji temperaturi 82 °C je piščanec pečen. Upoštevajte, da se bo piščanec še naprej kuhal, ko ga boste vzeli iz cvrtnika.
Piščanca vzemite iz olja in ga pustite 5 minut odcediti na papirnatih brisačah. Pustite, da se ohladi še 10 minut, in postrezite.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Piknik / Cvrtje v olju / Poletne jedi / Jedi za zabave / Predjedi / Prigrizki iz piva / Prigrizki z omakami / Mesne predjedi / Food Network - recepti

Zbirke receptov