Aartijev preprost piščanec tandoori

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Aartijev preprost piščanec Tandoori - recept po korakih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrt piščanec

2 piščančji prsi brez kože in kosti
2 skodelici Aartijeve tandoori marinade (glejte recept spodaj), prepolovljene
1 žlica rastlinskega olja
1 čajna žlička medu
4 skodelice solatne zelenjave
Olivno olje po okusu
Limonin sok po okusu
Sol in mleti črni poper po okusu

Tandoori marinada kuharja Aartija

2 čiliji de arbol (majhni španski rdeči čili)
3 žlice semen grškega sena
1 žlica semen koriandra
5 nageljnovih popkov
Semena 4 zelenih plodov kardamoma
Semena 1 ploda črnega kardamoma
3 žlice paprike
1 čajna žlička mletega cimeta
8 strokov česna
1 kos svežega ingverja, olupljenega (5 cm)
4 skodelice naravnega jogurta
1/2 skodelice arašidovo maslo
Sok dveh limet
Sol in mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, mešanica za solato, jogurt, limonin sok, limetin sok, ingverjeva korenina, česen, čili paprika, koriander, kardamom, paprika, cimet, drevesni poper, Arašidovo maslo, grško seno, med

Kuhanje jedi po receptu:

Piščančje prsi prelijte z 1 skodelico tandoori marinade. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali čez noč.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in piščanca pecite približno 7 minut na vsaki strani, dokler ni pečen. Piščanca lahko spečete tudi na žaru. Piščanca vzemite iz ponve in prelijte z 1 skodelico preostale marinade. Zavrite na majhnem ognju. Dodajte med in ugasnite ogenj.

Solatno listnato solato premešajte z olivnim oljem, malo limoninega soka ter soljo in poprom po okusu. Postrezite tako, da vsak piščančji file položite na zelenjavo in prelijete s segreto tandoori omako.

Za pripravo marinade: V ponvi dodajte čili papriko, semena grškega sena, semena koriandra, klinčke, semena kardamoma (kuharjev nasvet: semena kardamoma zdrobite, da jih odprete, izdolbite semena in zavrzite stroke), papriko in cimet.

Ponev postavite na srednji ogenj in kuhajte začimbe, dokler se ne zapečejo in zadišijo, približno 5 minut. Premešajte, da se ne zažgejo. Mešanico prenesite v mlinček za kavo ali začimbe in zmeljete v fin prah.
Česen in ingver dajte v multipraktik ali mešalnik in zmiksajte, dokler se drobno ne sesekljata. Nato dodajte jogurt, olje in limetin sok. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte začimbe v prahu in ponovno zmiksajte. Zmes začinite s soljo in poprom po okusu. Marinado shranite v hladilniku.

Kulinarični nasvet: Če nameravate marinado uporabiti takoj, dodajte limetin sok. Če boste marinado uporabili kasneje, uporabite limetino lupinico, da preprečite sesiritev jogurta.