Piščančja stegna tandoori in riž z marinirano zelenjavo
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 674, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 182 mg, natrij 1186 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 674, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 6 G., holesterol 182 mg, natrij 1186 mg, sladkor 7 G.
Piščančja bedra marinirajte v začinjenem grškem jogurtu z vrsto začimb, ki jim vdihnejo aromo indijskega piščanca tandoori. Nato jih nabodite na lesena nabodala in specite na žaru ali celo v ponvi za žar. Kebabe postrezite z kuhanim rižem in marinirano zelenjavo giardiniera.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piščančja stegna
- 1 žlica semen koriandra
- 1 žlica kumine
- 1 žlica semen komarčka
- 1 žlica semen grškega sena
- 1 žlica rumenih gorčičnih semen
- 1 čajna žlička črnega popra
- 2 stroka kardamoma
- 1 cimetova palčka
- 1 dolga posušena rdeča čili paprika, brez peclja
- 1,5-2 žlici mlete kurkume
- 1 žlica paprike
- 2 skodelici grškega jogurta
- 2,5 cm ingverjeve korenine, olupljene in naribane
- 3 stroki česna, naribani
- 2 žlici olivnega olja
- 700 g piščančjih stegen brez kosti in kože, narezanih na 3-5 cm debele kose.
Riž z vloženo zelenjavo
- 1 žlica basmati riža
- 1 list curryja
- 1,5-2 skodelice piščančje juhe
- 2 stroka kardamoma
- 0,5 skodelice sesekljane giardiniere + 1 žlica slanice
- Posebna oprema: mlinček za začimbe; 15–20 bambusovih nabodal, namočenih v vodi 30 minut
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, koriander, kumina, semena komarčka, grško seno, gorčično seme, čili paprika, cimet, kardamom, basmati riž, žardinjera
Kuhanje jedi po receptu:
- Srednje veliko ponev postavite na srednje nizek ogenj in dodajte koriander, kumino, komarček, grško seno, gorčico, poper v zrnu, kardamom in cimet. Pražite, pri tem stresajte ponev, dokler ne zadiši, 2–4 minute.
- Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi. V mlinčku za začimbe zmeljete skupaj s posušenim čilijem v prah, nato pa prelijete v skledo in dodate kurkumo in papriko. Nekaj žlic začimb prelijete v večjo skledo, preostanek pa shranite za drugo uporabo.
- V skledo z začimbami dodajte jogurt, ingver, česen, olivno olje, malo soli in črnega popra ter dobro premešajte. Piščanca začinite s soljo in poprom, ga dodajte jogurtovi mešanici in marinirajte v hladilniku vsaj 20 minut in največ 2 uri.
- Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Piščanca vzemite iz jogurta in kose nabodite na nabodala. Kebabe položite na ponev za žar in jih enkrat obrnite, dokler niso pečeni, 10–12 minut.
- Riž in marinirano zelenjavo razdelite v 4 majhne sklede. Postrezite s piščancem.
- Riž z vloženo zelenjavo:
Majhen do srednje velik lonec postavite na srednje močan ogenj. Dodajte riž, list curryja, piščančjo juho in stroke kardamoma, začinite s soljo in poprom po okusu. Zavrite, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Riž kuhajte po navodilih na embalaži 16–18 minut. Odstavite z ognja in iz ponve vzemite list curryja in stroke kardamoma. Riž zrahljajte z vilicami in ga pustite na strani, da ostane topel. Dodajte vloženo zelenjavo in slanico.
Kategorije:
Podobni recepti
