Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8

Tacosi s svinjino, dušeno v vinu - podroben recept.

Sestavine:

• 900 g svinjskega fileja brez kosti, sesekljanega
• 250 g tanko narezane slanine
• Od 12 do 16 let koruzne tortilje
• 2 veliki čebuli, prerezani na pol in na tanko narezani
• 1 korenček, narezan na četrtine
• 1 steblo zelene, narezano na četrtine
• 3 stroki česna
• 1 jalapeño paprika, brez semen
• 2 žlici olivnega olja
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 2 žlici moke
• 2 skodelici suhega rdečega vina
• 1/2 pomaranče
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 2 lovorjeva lista
• 1 do 2 skodelici mesne juhe
• 1/2 skodelice smetane
• 3/4 žlice naribanega parmezana
• Solata iz komarčka za serviranje (glejte recept spodaj)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjina, slanina, tortilja, korenček, zelena, jalapeno paprika, čebulica komarčka, čebula, česen, Parmezan, paradižnikova mezga, rdeče vino, Pomaranče, smetana, kumina, semena komarčka, lovorjev list, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Slanino pecite v nizozemskem pekaču na srednji temperaturi, dokler ni hrustljava, 10 do 12 minut. Odcedite jo na papirnatih brisačah. V nizozemski pekač dodajte čebulo in jo med mešanjem pecite, dokler ni zlato rjava, približno 30 minut. Preložite v skledo.
  
  Medtem v multipraktiku drobno sesekljajte korenje, zeleno, česen in jalapeño papriko. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
  
  Pripravite svinjino. Začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Svinjino popecite v serijah z vseh strani, 8 do 10 minut na serijo. Svinjino preložite na krožnik.
2. korak
• V lonec dodajte mešanico jalapeño paprik in kuhajte med mešanjem približno 3 minute. Dodajte čebulo in paradižnikovo mezgo; kuhajte 3 minute. Dodajte malo moke in med mešanjem kuhajte še 2 minuti. Dodajte vino in ga zavrite, nato pa na majhnem ognju zmanjšajte količino, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 8 minut.
  
  Slanino in svinjino vrnite v ponev. Iztisnite pomarančni sok in dodajte lupinico. Dodajte origano, lovorjev list in toliko začimb, da prekrijejo svinjino. Vse skupaj postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju približno 3 ure.
3. korak
• Pečeno svinjino s kleščami preložite v skledo in jo nato natrgajte. Začinite s soljo in poprom. Omako precedite in jo vrnite v lonec; vse skupaj dodajte v skledo z mesom (odstranite lovorjev list in pomarančno lupinico). Omako kuhajte na visoki temperaturi, dokler se ne zgosti, približno 2 minuti. Dodajte smetano in začinite s soljo in poprom. Polpete napolnite s svinjino; prelijte jih z omako in okrasite s sirom in solato.
  
  Recept goveji tacosi.
  
  

  Solata iz komarčka

  
  V veliki skledi zmešajte 1/4 skodelice majoneze, 1 žlico rdečega vinskega kisa, 2 žlici pomarančnega soka, 1 čajno žličko sladkorja, 1 mleto jalapeño papriko, 1/2 čajne žličke posušenega origana, kumine in semen komarčka. Premešajte z 2 tanko narezanima čebulicama komarčka, 2 skodelicama naribanega zelja, 4 narezanimi mladimi čebulami, 4 trakovi slanine, soljo in poprom.

Glasovi: 1