Česnova kozica "Gambas al Ajillo"

Glasovi: 8

Kako narediti - Kozice s česnom "Gambas al Ajillo"

Fotografija jedi: Janet Mendel

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 porcije kot predjed

Za pripravo gambas al ajillo Španci običajno uporabljajo posodo, imenovano "cazuela" – to je najbolj tradicionalna metoda. Cazuela je glineni model, ki ga lahko uporabljate na plinskem gorilniku ali v pečici. Pred pranjem ga pustite, da se ohladi, sicer lahko zaradi hitre spremembe temperature poči. V tem receptu lahko namesto cazuele uporabite globoko ponev, vendar sestavine pred serviranjem preložite na lepši, ogret krožnik.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

900 g olupljenih svežih belih kozic
1 skodelica olivnega olja
1 velik strok česna, olupljen in narezan
1 velika posušena pekoča čili paprika, tanko narezana s semeni
Ščepec soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, čili paprika, česen

Kuhanje jedi po receptu:

Casuelo postavite na srednji ogenj. Prilijte olivno olje. Ko je vroče (para se bo začela dvigovati iz površine, vendar pazite, da olja ne pregrejete, sicer bo postalo žarko), dodajte česen. Pražite do zlato rjave barve, približno 1-2 minuti. Dodajte čili in pustite stati minuto.
Takoj ko česen začne rjaveti, ugasnite ogenj. (Če česen porjavi, ste ga prekuhali in boste morali začeti znova.)

Dodajte olupljene kozice in pustite stati 2 minuti. Dodajte ščepec soli. Postrezite s svežim kruhom.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Predjedi / Ribje predjedi / Španska kuhinja

Podobni recepti